設備的操作

設備本身的操作方面就是指設備是怎么操作的。比如，先檢查線路和設備周圍條件，如果沒問題，再打開開關，調程序，啟動，使用中應該注意什么，使用完關閉設備后，如何及時地保養(yǎng)等等。

  設備的擺放，設計師是可以參考廚師的使用習慣來設計的。食堂廚房通常會因為油煙、用電、用火等方面的原因不宜設置裝飾品，設計師可以在設計時，盡量使各種設備的造型和擺放顯得美觀一些。但是設備的操作，就不能按照廚師的習慣來自由操作了，必須得按照設備的使用說明進行。還要注意使用過程中的注意事項，比如食材的烹制情況把控，防止發(fā)生意外；使用完后要及時關閉設備，關閉相應的燃氣閥門。

配份與烹調應在同一開闊的工作間內，配份與烹調區(qū)距離不可太遠，以減少傳遞的勞累。賓客提前預定的菜肴，配制后應有一定的工作臺面或臺架，以暫放待炒。不可將已配份的所有菜肴均轉擱在烹調出菜臺（打荷臺）上，以免出菜次序混亂。

海派廚房設備 生產設備先進齊全，配備各種專業(yè)的機械。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，對食品的污染可想而知。海派廚房設備廚具多年積累的行業(yè)技術經驗和自身強大的開發(fā)創(chuàng)新能力，培養(yǎng)出擁有一支精于設計、生產并具專業(yè)的售后服務人員。全體員工以團結、拼搏、進取、創(chuàng)新的精神服務廣大新老顧客。我們本著：“以人為本，精心制廚”的信念。從生產到銷售，每一件產品，我們都追求精益求精，做到盡善盡美，一切以客戶為中心。

佛山海派廚具主要從事珠三角地區(qū)的銷售，公司實力雄厚，誠信經營，公司經營范圍涵蓋東莞、深圳、廣州、佛山、中山、珠海、惠州等地方。

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酒樓廚具設備：酒吧廚房設備、各種灶臺、冷庫系統(tǒng)、金屬水池、不銹鋼雪柜、爐灶、洗菜盆、菜架、凈化設備、制冰機、鍋爐、四門/六門冷柜，展示冷柜，冷藏柜，冷藏冷凍柜及冷庫不銹鋼面案，水池，冰柜，保鮮柜，消毒柜。