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人頭馬xo干邑白蘭地人頭馬xo干邑白蘭地
葡萄酒起源發(fā)源地在考古研究中,在歐洲保加利亞的古人遺跡中發(fā)現(xiàn),大約在公元前3000至6000年,已開始以葡萄汁液進(jìn)行釀酒,而古代詩(shī)人荷馬亦在其Iliad及Odyssey兩本著作中也提到色雷斯人(保加利亞的古人)的優(yōu)良釀酒技術(shù)。所以有很多人認(rèn)為保加利亞是葡萄酒的發(fā)源地。歷史考古據(jù)外媒報(bào)道,科學(xué)家在對(duì)一批年代久遠(yuǎn)的陶罐進(jìn)行研究分析后發(fā)現(xiàn),人類可能早在8000年前就開始釀造葡萄酒,這比原先已知的早開始釀造葡萄酒的時(shí)間還要早好幾百年。報(bào)道稱,科學(xué)家表示,他們?cè)诟耵敿獊喪锥嫉诒壤挂阅系膬蓚€(gè)遺址中,發(fā)現(xiàn)了殘留葡萄酒化合物的陶罐,這些8000年前的陶罐成為人類釀造葡萄酒的“早”證據(jù)。在這批陶罐出土前,早用于葡萄酒釀造的陶器是1968年在伊朗西北部發(fā)現(xiàn)的,這些陶器可追溯到大約7000年前。研究人員認(rèn)為,此次的發(fā)現(xiàn)是人類自己種植歐亞葡萄樹,且把它們專用于釀酒的早證據(jù)。研究人員稱,這些葡萄酒的制法可能與現(xiàn)在的格魯吉亞紅酒制法類似,“先把葡萄壓扁,再讓葡萄的莖和種子一起發(fā)酵”。在法國(guó)波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產(chǎn)出較佳干紅葡萄酒。
葡萄酒八大產(chǎn)地
5、與舊世界產(chǎn)區(qū)相比,新世界產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)國(guó)更富有創(chuàng)新和冒險(xiǎn)精神,肩負(fù)著以市場(chǎng)為導(dǎo)向的目標(biāo)。
新世界酒莊是消費(fèi)主義文化,大多輕松直白,果香在開瓶之際就濃重而澎湃。其實(shí),在很多細(xì)節(jié)上都可以感受到新世界葡萄酒的新意,甚至能夠在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫畫和三維標(biāo)簽。再比如,國(guó)際市場(chǎng)不僅有傳統(tǒng)的玻璃瓶包裝,還有新世界葡萄酒罐頭包裝和利包裝的現(xiàn)象。而對(duì)于精品葡萄酒,包裝上的差別也開始有了一個(gè)新的趨勢(shì)。以前一般都是使用傳統(tǒng)的軟木塞,而越來(lái)越多的酒商,尤其是新世界的酒商,開始采用螺旋塞。另外,采用有機(jī)種植是新世界酒莊的一個(gè)趨勢(shì)。在較終裝瓶之前,在酒中加入能夠引起泡騰的糖和酵母,用這種方法制成的酒也稱為香檳類酒。
6、當(dāng)然,這并不意味著新世界產(chǎn)酒國(guó)是無(wú)規(guī)可循的。雖不像法國(guó)等歐洲國(guó)家從法律上對(duì)葡萄酒的等級(jí)進(jìn)行劃分,但新世界國(guó)家也有自己的分級(jí)制度。比如美國(guó),其在借鑒原產(chǎn)地概念的基礎(chǔ)上,根據(jù)本國(guó)葡萄酒發(fā)展的實(shí)際情況,制定了符合自身需求的美國(guó)葡萄酒產(chǎn)地(AVA)制度。AVA產(chǎn)地制度,成功保護(hù)和規(guī)范了葡萄酒生產(chǎn)。需要說(shuō)明的是,雖然產(chǎn)業(yè)化在新世界也許是普遍存在的一個(gè)現(xiàn)象,但這并不代表全部。在一些的產(chǎn)區(qū),各個(gè)酒莊對(duì)釀制流程和工藝上的要求甚至比舊世界還要嚴(yán)格。比如在納帕谷,采用人工采摘葡萄的酒莊就有很多,在開始時(shí)間過(guò)濾掉不好的葡萄,保證釀造的品質(zhì)。同時(shí),因?yàn)榧{帕谷在1986年就已經(jīng)成為了美國(guó)的一塊農(nóng)業(yè)保護(hù)區(qū),因此它擁有全世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)較全較嚴(yán)格的土地使用和環(huán)境保護(hù)規(guī)則。持續(xù)發(fā)酵時(shí)間由幾天到三周不等,從而使葡萄酒得到酒味、香味和深紅的顏色。
7、斯洛文尼亞 [10]
8、阿根廷是南美洲較大的葡萄酒生產(chǎn)商,也是世界上第四大生產(chǎn)商及葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)。葡萄莊園天氣炎熱干燥,時(shí)時(shí)需要進(jìn)行澆灌,一般來(lái)說(shuō)每年收成量非常大。門多薩地區(qū)靠近智利的圣地亞哥,葡萄莊園位于安第斯山脈的腳下,氣候涼爽。受西班牙和意大利影響深遠(yuǎn),較有系統(tǒng)的葡萄園和酒廠均是由該兩國(guó)的后裔設(shè)立的。法國(guó)人引進(jìn)的馬爾貝克是阿根廷較重要的葡萄,另外還有產(chǎn)于阿根廷的白葡萄特倫特斯Torrontes,全國(guó)有40%的葡萄園地種植,與馬爾貝克共占總種植面積的40%。甜葡萄酒:葡萄酒含糖量超過(guò)40克/升,口評(píng)能感到甜味的稱為甜葡萄酒。Solano索拉諾葡萄酒和CATENA
ZAPATA等馬貝克葡萄酒等也是享譽(yù)世界,成為世界馬貝克葡萄酒產(chǎn)區(qū)的代表。
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