孩子們正處于長身體的時候，為了讓孩子個子長得更高些，大家在日常生活中可以多攝入一些核桃油，可以起到補(bǔ)鈣的作用。這是因為核桃油中的天然劑和ω-3脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以，保持骨密度。

桃油這么好,為了健康，大家應(yīng)長期食用，那大家在日常生活中應(yīng)該如何來食用呢？核桃油的食用方法有很多，既可以直接食用，也可以用來烹飪菜肴，煎、炒、烹、色拉、涼拌均可，具體如下：

1、烹 飪：可以1：4方式與其它調(diào)和油混合烹調(diào)，不要用大火，溫度控制在160 度以下，即油八成熱即可；

2、拌菜品：如黃瓜、菠蘿等，直接在菜肴中攪拌即可；

3、加入沖飲品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用；

4、添加在做好的湯、面、餡、炒菜、調(diào)料中；

核桃油可以放冰箱嗎？

一般油類的物質(zhì)都是低溫陰涼出保存更好，食用油也是如此，一般的食用油夏季高溫保存時間更短。

真正的好的沒有添加的核桃油，它不怕低溫，怕高溫的。你的開封后，放在冰箱里面是不會有問題的。由于沒有什么添加劑、防腐劑什么的，開封后要放在冰箱里面的。

核桃油的正確貯存方法：密封貯存于陰涼干燥處，避免陽光直射，在10℃以下，若出現(xiàn)少許沉淀屬正常現(xiàn)象，不影響質(zhì)量，敬請放心使用。核桃油精選秦嶺山區(qū)有機(jī)核桃為原料，經(jīng)物理壓榨而成，充分保留了核桃特有的營養(yǎng)物質(zhì)，油質(zhì)純正清涼，色澤金黃，口感清淡，易被消化吸收，可提供人體所需的多種營養(yǎng)，幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)油脂平衡，是適合嬰幼兒，孕婦等食用的天然。因此，利用豐富的核桃資源研制開發(fā)濃香型精制核桃油及VA、VE多維強(qiáng)化核桃油，提供一種食用油，而且可促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，帶動區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)民增收，是一項有深遠(yuǎn)意義的產(chǎn)業(yè)化項目。

核桃油營養(yǎng)豐富，有健腦益智，補(bǔ)腦、增加記憶力、促進(jìn)大腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的功效，常吃對身體好處多，尤其是孕婦及嬰幼兒。

核桃仁中油脂含量高于60％，核桃油富含不飽和脂肪酸(油酸、亞油酸和亞麻酸占總量的90％以上)，特別是亞麻酸含量明顯高于其他常見的幾種植物油。此外，核桃油還含多種對人體有益的維生素、礦物元素和生理活性物質(zhì)，如維生素E、鐵和類黃酮等。因此核桃油是一種珍貴的營養(yǎng)保健油，在國際市場上倍受消費者青睞。性能實驗方法采用Schaal烘箱法，將9份等重并添加不同抗化劑的核桃油和1份等重的空白樣分別裝入250mL的三角瓶中，置于恒溫烘箱內(nèi)，60℃保溫，并通以3mL/s的空氣，敞口定時測其過氧化值，分析其保質(zhì)期和性能。

核桃與扁桃、腰果、榛子并列為世界四大干果。我國的山西、河北、河南、云南等地均盛產(chǎn)核桃，年產(chǎn)量在數(shù)百萬公斤。核桃果仁營養(yǎng)極其豐富，經(jīng)分析表明，果仁中含有60 %～70 %的脂肪，居所有木本油料之首，被譽(yù)為“樹上的油庫”，15 %～20 %的蛋白質(zhì)，10 %～15 %的碳水化合物，此外還含有維生素A、B、E、K、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素及鈣、磷、鐵、銅、鈷、硒、碘等多種元素。嬰兒人體骨骼、牙等生長發(fā)育離不了鈣、鋅等營養(yǎng)元素的參加，假如欠缺會造成食欲不佳、佝僂病癥狀、牙列不齊、骨質(zhì)疏松癥等病癥，而核桃油里邊帶有豐富多彩的鈣、鋅、磷、鉀等礦物原素，對生長發(fā)育、黝黑秀發(fā)等具備關(guān)鍵的功效。

核桃油酸值、過氧化值、碘值的測定按GB/T5009137 - 1996食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法測定；而擠壓過的油渣(油餅)中，殘油含量相當(dāng)高，因而浪費了極為寶貴的油料資源。性能實驗方法采用Schaal 烘箱法，將9份等重并添加不同抗化劑的核桃油和1 份等重的空白樣分別裝入250 mL的三角瓶中，置于恒溫烘箱內(nèi)，60 ℃保溫，并通以3mL/ s 的空氣，敞口定時測其過氧化值，分析其保質(zhì)期和性能。