選擇好的貯藏環(huán)境貯藏桃果的適宜溫度為0～3℃。由于桃果對(duì)低溫較敏感，在0℃條件下貯藏時(shí)間長(zhǎng)時(shí)易發(fā)生冷害。為防止或減少冷害發(fā)生，需采用控溫精度高的設(shè)施，或采用間歇升溫冷藏法，即果實(shí)先在0℃下貯藏1～4周，然后升溫至18～20℃持續(xù)兩天，再降溫至0℃下貯藏。選擇掛機(jī)自動(dòng)冷庫(kù)，控溫精度為0.1℃，降溫速度快，庫(kù)溫均勻，降溫和升溫可根據(jù)需要自如調(diào)節(jié)，能有效減少和避免冷害發(fā)生。

冬季選購(gòu)草莓小技巧

一；靠看。新鮮的草莓不會(huì)特別的大，外表也比較亮，像似有一層蠟涂在上面，蠟質(zhì)感很好，花托也是挺的。不新鮮的草莓則會(huì)給人以濕噠噠的感覺(jué)，屁股也比較大，花托則是卷曲的。這些是我們用肉眼就可以分辨的，所以，各位讀者選購(gòu)時(shí)要注意觀察，注意區(qū)分。

二；靠聞。新鮮的草莓會(huì)有一股撲鼻的清香，不新鮮的草莓聞起來(lái)則是一陣腥味，使人覺(jué)得惡心，這樣的草莓則就不可以選購(gòu)了，以免吃了生病。

三；靠嘗。新鮮的草莓吃起來(lái)脆脆的，咬完后滿口盈香，汁水也比較充沛。不新鮮的草莓吃起來(lái)便是軟軟的，香味也不是很重，有吃菜的感覺(jué)。

蔬菜越新鮮含維生素C越高，儲(chǔ)存過(guò)久，蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而遭破壞。冬季購(gòu)買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時(shí)吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。新買回來(lái)的鮮韭菜用小繩捆起來(lái)，根朝下放在水盆里。就會(huì)長(zhǎng)時(shí)間不于、不爛。芹菜、茼蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮。

生菜只要放一段時(shí)間就會(huì)逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤(rùn)的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

菠菜、油麥菜等葉子多的一類蔬菜，在買回家后，應(yīng)在葉噴少許，用報(bào)紙或草紙包裹起來(lái)，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。

水果去皮后，如不馬上吃完，過(guò)一段時(shí)間空氣會(huì)對(duì)水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處，每天的打開袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，—般可維持30天左右。