高溫殺菌鍋殺菌方式

高溫殺菌鍋從殺菌方式上分有三種： 

1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。 　

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。 　　

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。黃桃罐頭肉制品殺菌鍋操作流程殺菌中設(shè)計了不同類型的殺菌鍋以提供加壓的方式，所用加熱介質(zhì)有：--水，容器完全浸沒在水中。黃桃罐頭肉制品殺菌鍋操作流程，黃桃罐頭肉制品殺菌鍋操作流程

殺菌鍋技術(shù)要點

殺菌鍋殺菌技術(shù)要點

1）高溫短時間滅菌

黃桃罐頭肉制品殺菌鍋操作流程是采用雙鍋熱水循環(huán)進行殺菌，熱水罐事先將熱水加熱到滅菌要求溫度，從而縮短了滅菌時間，提高工作效率。

2）殺菌精度高

黃桃罐頭肉制品殺菌鍋操作流程是采用國內(nèi)先進技術(shù)，利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌，黃桃罐頭肉制品殺菌鍋操作流程在殺菌過程中，對溫度、壓力、殺菌時間、進水、進氣、排水、排氣等全過程進行智能自動化控制，溫度準(zhǔn)確（±0.5℃）。

3）節(jié)約能源

黃桃罐頭肉制品殺菌鍋操作流程殺菌過程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。

4）全自動控制系統(tǒng)

a）利用屏幕進行觸摸控制，而不是開關(guān)。                              

b）采用圖表平板，不是刻度表。

c）所有時段均由模擬感應(yīng)器和自動閥控制。                            

d）壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。                                        

e）所有的過程都被記錄在磁盤上,并可通過打印機打印。

f）本機整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。

5）殺菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)

以快的速度進行升溫和冷卻，使食品承受的熱量限制到較小限量，以盡可能地保存其風(fēng)味、口感和色澤，使每一種食品均可在較佳狀態(tài)下進行調(diào)理滅菌。準(zhǔn)確的殺菌溫度（±0.5℃）可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味。

6）存儲殺菌公式

電腦內(nèi)少可存儲30個殺菌公式。

玉米殺菌鍋設(shè)備特點

實驗型殺菌鍋 小型雙層蒸汽水浴殺菌鍋 食品殺菌鍋 玉米殺菌鍋

實驗型殺菌鍋：黃桃罐頭肉制品殺菌鍋操作流程的加熱方式分為蒸汽、電加熱兩種方式，是產(chǎn)量較小客戶以及實驗室、食品生產(chǎn)商新產(chǎn)品開發(fā)的較佳選擇，制定新產(chǎn)品的殺菌公式，大限度的模擬了實際生產(chǎn)中的殺菌環(huán)境，為批量化生產(chǎn)測試F0值，制作產(chǎn)品殺菌公式，減少成品在實驗中的損耗，以及提高批量化生產(chǎn)中的成品率。黃桃罐頭肉制品殺菌鍋操作流程設(shè)計、制造依據(jù)1、黃桃罐頭肉制品殺菌鍋操作流程壓力容器部分按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB150－1998《鋼制壓力容器制造標(biāo)準(zhǔn)》進行設(shè)計和制造。

產(chǎn)品特點：黃桃罐頭肉制品殺菌鍋操作流程適用范圍廣  滿足側(cè)噴殺菌和頂噴殺菌。黃桃罐頭肉制品殺菌鍋操作流程設(shè)備的用途高溫殺菌鍋的目的是將各種適合高溫殺菌的產(chǎn)品進行殺菌，以便于產(chǎn)品能在正常的溫度下，存放更長的時間，用戶可大批量的生產(chǎn)。專業(yè)試驗產(chǎn)品  滿足大批量產(chǎn)品測試和小型生產(chǎn)需要。模擬程度高  與大批量生產(chǎn)狀況完全相同。使用范圍廣  滿足頂噴淋和側(cè)噴淋。自動化精度高  全程溫度、壓力自動記錄。材質(zhì)  全不銹鋼構(gòu)成、符合食品衛(wèi)生要求黃桃罐頭肉制品殺菌鍋操作流程