諸城匯品全自動真空滾揉機的好處

        全自動滾揉機上線之后,許多制造商的食品加工,更換新產品,因為我們都知道,使用全自動機器,工作效率會更大,還有許多其他的好處。

     例如可以使這個過程更集成,節(jié)省大量人力物力,和其他費用,有效地降低生產成本,并使整個生產線效率更高,可以處理產品帶來更好的效果,在更高的生產要求。

     使用自動滾揉機操作方便,相對安全,和更多的人工操作只需要完成的機器上設置,選擇相應的參數,避免一些勞動工作,這也使得運營商的安全得到更有效的保障,這是許多企業(yè)的重視。

     諸城市匯品機械有限公司專業(yè)生產各類型號真空包裝機，真空滾揉機，鹽水注射機，洗袋風干流水線，電加熱夾層鍋等食品加工設備及料車，滾揉機上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設備，歡迎各界朋友洽談合作。黑豬肉滾筒腌制機廠家黑豬肉滾筒腌制機廠家廠家黑豬肉滾筒腌制機廠家價格

真空滾揉機滾揉效果不理想的原因

    真空滾揉機能夠將肉食品輔助吸收鹽水，增加鹽溶蛋白的萃取。隨加工技術的不斷發(fā)展進步，廠家提供了不同類型、功能各異的滾揉機供加工廠購買使用。

   下面我們就來看一下滾揉機：

    將肉塊裝入滾揉桶時，肉量應占滾揉桶總容量的三分之一，可以保證肉的能夠有效滾揉、擠壓。黑豬肉滾筒腌制機廠家滾揉機，腌制機技術資料，操作用途：a、本機采用優(yōu)質不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。肉塊過多，效果不佳，肉塊過少，滾揉時間則應延長。一般滾揉時間可控制在4h左右。以容量為2000L的滾揉機為例，轉速調節(jié)為6r／min，采用連續(xù)式滾揉法，經4h滾揉機運行大約12km，這是保證肉塊較佳、保水性和結合力的適宜滾揉時間。

   如果滾揉機滾揉后仍有較多鹽水未吸入肉塊內，這是什么原因造成的呢？

   1、滾揉時間過短，可再繼續(xù)滾揉15～30min。

   2、鹽水注射機針頭發(fā)鈍，影響了注射效果，應立即更換針頭。

   3、原料肉pH值過低，另選用原料肉。

   4、滾揉機內溫度過高，不僅阻止了蛋白質溶出，使肉結合水的能力下降，還為微生物大量生長繁殖提供了條件，可導致產品可儲性下降。

   5、未使用嫩化機嫩化處理。對出品率低的產品可無須嫩化，而出品率高的產品需要嫩化。

   當滾揉機滾揉效果不理想時，要及時尋找原因所在，并且要立即維修，不要耽誤機器的正常運轉。諸城市匯品機械有限公司專業(yè)生產各類型號真空包裝機，真空滾揉機，鹽水注射機，洗袋風干流水線，各類型號夾層鍋等食品加工設備及料車，滾揉機上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設備，歡迎各界朋友洽談合作。4、GR600呼吸式真空滾揉機采用優(yōu)質不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。黑豬肉滾筒腌制機廠家黑豬肉滾筒腌制機廠家廠家黑豬肉滾筒腌制機廠家價格

?真空滾揉機設備面向食品行業(yè)的設計理念

      在市場競爭激烈的環(huán)境下，好的滾揉機產品要求在滿足外觀以及功能需求的前提下，還需有效減少產品制造與裝配的時間以及成本。據相關調查顯示，在滾揉機的開發(fā)設計階段，設計費用占有80%左右的比重。好的設計，能夠有效減少零件成本、裝配成本以及設計變更成本等，這就要求在滾揉機的設計過程中，必須將設計、制造以及裝配等活動有機聯系起來。滾揉機真空密封包裝的原則，不僅要增加肉本身的豐富性以及改善健康和安全性能，顯然并改善。同時，隨著產品需求個性化的發(fā)展，要求滾揉機設計制造，要在追求質優(yōu)價廉的基礎上，限度地縮短產品的制造周期，并能提供的售后服務，從而使?jié)L揉機產品能夠迅速投產，并方便快速維修，降低因產品故障引起的損失。

      但就我國目前的滾揉機設計現狀而言，還不能完全滿足滾揉機上述的要求。這是由于我國在滾揉機設計過程中，過分重視基于原理的設計，追求滾揉機產品功能的實現，而未對制造過程、裝配調式、加工工藝以及維修檢驗等后續(xù)設計環(huán)節(jié)引起足夠的重視，從而導致我國滾揉機產品可維護性相對較差，且零部件的制造以及裝配性較差，不得不對其進行反復的改進，從而延長了滾揉機產品的開發(fā)周期，質量也得不到有效保障，從而造成了大量的浪費。牛肉干營養(yǎng)價值豐富，也是很多朋友都特別喜歡的一種食品，像內蒙古的特產風干牛肉，湖南的牛肉干都是比較出名的,經常也會有很多客戶咨詢：你們公司有制作牛肉干的設備嗎。針對這一現狀，加強對面向制造與裝配的滾揉機設計的研究，從設計思路與方法上加強對我國滾揉機的改造，對于我國滾揉機行業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

　　結合面向制造與裝配的滾揉機設計原則對該案例中的傳統(tǒng)設計進行改進，可發(fā)現，消除冗余結構利于生產進度的加快，對裝配過程中的連接設計進行改進，利于縮短裝配時間，提高裝配效率。同時，在設計過程中，運用標準件，可實現產品開發(fā)成本的降低，并降低產品制造與裝配時的勞動強度。這種滾揉機可以移動，在鹽水注射機旁裝料，在腌制間中滾揉，在充填機處出料。在滾揉機設計過程中，運用面向制造與裝配的設計思路與方法進行設計，考慮了滾揉機產品的全生命周期中所需考慮的注意事項，尤其是產品后續(xù)工程中制造、裝配以及維修階段中產品的可制造性，可裝配性以及可維護性，利于提高設計的綜合效率。黑豬肉滾筒腌制機廠家黑豬肉滾筒腌制機廠家廠家黑豬肉滾筒腌制機廠家價格

真空滾揉機的作用

  一、滾揉腌制指經過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中， 滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產品在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按捏、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按捏使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。7、工作的尾部工作就是出料清洗，等到滾筒內外的壓力平衡后，古代滾筒將料放出，將料放出后，將設備進行清洗，使用專業(yè)的清洗劑配水進行清洗。

    本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小做往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。

二、 真空滾揉機 優(yōu)點

1 真空滾揉機 腌制液在原料肉內均勻吸收、迅速腌制入味

2、增強肉的結合力， 提高肉的彈性

3、保證肉制品的 切片性 ，防止切片時產生破碎裂口

4、增加 保水性 ，提高出品率

5、增加產品的 柔嫩性 和 產品彈性 、改善產品口感

6、可傾斜 自動出料 ， 多角度滾揉

7、設備配有一體式上料機或分體式上料機，上料徹底， 節(jié)約人工

三、 真空滾揉機 用途

  真空滾揉機 適用于加工火腿、肉腸、牛羊肉制品等肉類食品。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質結合力強，截面承受力強，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強肉制品的高品位。

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