冷庫的工作原理隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，人們對產(chǎn)品的要求也逐漸提高。許多產(chǎn)品，如食品、電子、汽車特殊部件、環(huán)保和高建筑材料，都需要冷藏。因此，冷庫在我們的日常生活和生產(chǎn)工作中應用越來越廣泛。冷庫主要調(diào)節(jié)和控制冷庫環(huán)境的溫度、濕度和氣體成分。溫度調(diào)節(jié)是根據(jù)不同品種和不同時期的溫度要求，控制冷庫中制冷劑的蒸發(fā)速率，從而控制冷庫的溫度。蓄冷經(jīng)常由于冷卻管系統(tǒng)結(jié)霜而阻礙熱傳導。彝藥冷庫的檢定影響制冷效果，冷庫濕度因結(jié)霜而過低，應定期升溫除霜，冷庫濕度應及時通過加濕或噴霧調(diào)節(jié)。

不適當?shù)牡蜏睾屠鋬鰰绊懰恼Ｉ砉δ?，引起風味品質(zhì)的變化或生理疾病，不利于貯藏。因此，農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫應根據(jù)不同的產(chǎn)品設置不同的儲藏溫度，不同儲藏溫度的農(nóng)產(chǎn)品不能一起儲藏。農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫濕度調(diào)節(jié)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品含有大量水分，是維持水果生命活動和新鮮品質(zhì)的必要條件。水在儲存過程中會逐漸蒸發(fā)。大多數(shù)水果和蔬菜的干耗和重量損失超過5%時就會枯萎。因此，在設計和安裝農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫時，還應注意倉庫濕度控制裝置的配置、使用和管理。

確定容量后，確定冷庫的長度和高度。冷庫的設計還應考慮必要的附屬建筑和設施，如車間、包裝間、工具倉庫和裝卸平臺等，以保證冷庫的質(zhì)量。冷庫保溫材料的選擇必須因地制宜，既要有良好的保溫性能，又要經(jīng)濟實用。隔熱材料有幾種類型。一種是將板材加工成固定的形狀和規(guī)格，具有固定的長度、寬度和厚度。根據(jù)冷庫本體安裝的需要，可以選擇相應規(guī)格的板材。高溫和中溫冷庫一般采用10厘米厚的板材，低溫冷庫和冷凍柜一般采用12厘米或15厘米厚的板材。另一種可以通過聚氨酯噴涂發(fā)泡，材料可以直接噴涂到已經(jīng)建成的磚或混凝土倉庫中。凝固后，它是防潮和隔熱的。

隔熱材料板包括聚氨酯、聚等。聚氨酯不吸水，隔熱性好，但成本高。聚樹脂吸水性強，隔熱性差，但成本低。現(xiàn)代冷庫的結(jié)構(gòu)正在向組裝式發(fā)展。該結(jié)構(gòu)被制成包括防潮層和隔熱層的存儲體部件，該存儲體部件可以在現(xiàn)場組裝。其優(yōu)點是方便、快捷、可移動、成本較高。制冷系統(tǒng)是冷庫的核心。它主要由四部分組成:壓縮系統(tǒng)、冷凝系統(tǒng)、蒸發(fā)系統(tǒng)和調(diào)節(jié)閥。此外，還有輔助部件，如風扇、導管和儀表。整個制冷系統(tǒng)是一個密封的循環(huán)回路，制冷劑在其中循環(huán)。根據(jù)需要控制供應量和進入蒸發(fā)器的次數(shù)，以獲得合適的低溫條件。