冷庫(kù)的設(shè)計(jì)基本上是按照客戶要求進(jìn)行的，要求工程師或冷庫(kù)企業(yè)在冷庫(kù)內(nèi)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量，并根據(jù)需要進(jìn)行設(shè)計(jì)和生產(chǎn)。雖然這種模式可以滿足客戶的需求，但會(huì)延長(zhǎng)工期，無(wú)法準(zhǔn)確施工。此外，冷庫(kù)的建設(shè)是一項(xiàng)高空作業(yè)，經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致安全、異常運(yùn)行等安全問(wèn)題，嚴(yán)重影響冷庫(kù)的建設(shè)周期和精度效果。冷庫(kù)廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、制藥企業(yè)、化工廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、酒店、超市、醫(yī)院、血站、實(shí)驗(yàn)室等。主要用于食品、乳制品、肉類、海鮮、家禽、果蔬、冷飲、花卉、綠色植物、茶葉、藥品、化工原料、電子儀器光譜儀等的恒溫儲(chǔ)存。

建設(shè)保鮮冷庫(kù)的重要性日益明顯。越來(lái)越多的蔬菜經(jīng)銷商意識(shí)到蔬菜收集、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售給消費(fèi)者的溫度的重要性。在常溫下，尤其是在夏季高溫下，如果收獲的蔬菜不及時(shí)進(jìn)行適當(dāng)處理，很容易變干、萎蔫、變質(zhì)和腐爛，這將極大地影響經(jīng)濟(jì)效益。目前，蔬菜保鮮冷庫(kù)的建設(shè)原則是利用制冷設(shè)備等人工制冷來(lái)實(shí)現(xiàn)低溫下穩(wěn)定的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，從而延長(zhǎng)甚至強(qiáng)制延長(zhǎng)蔬菜的休眠期，從而保持蔬菜的新鮮度。蔬菜的休眠期只能延長(zhǎng)或延長(zhǎng)，并不總是如此。

冷庫(kù)作為一種高耗能設(shè)備，每天消耗的電能相對(duì)較多。如果制冷效果不好，一年的使用成本會(huì)直接翻幾倍。此外，如果設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行，設(shè)備的使用壽命也會(huì)相應(yīng)降低。這是用戶不想看到的。冷藏設(shè)備在使用過(guò)程中必須及時(shí)、科學(xué)地進(jìn)行維護(hù)。不管設(shè)備有多好，如果沒(méi)有科學(xué)的使用和維護(hù)，它的使用壽命和效果都會(huì)降低。因此，冷庫(kù)也需要每年定期維護(hù)，以確保其穩(wěn)定運(yùn)行。盡量減少開(kāi)門的次數(shù)和時(shí)間，對(duì)冷藏門進(jìn)行有用的維護(hù)，確保冷藏門可以無(wú)任何理由地打開(kāi)和關(guān)閉，按計(jì)劃?rùn)z查密封條和電熱絲的功能，隨時(shí)處理結(jié)霜水，并保持冷藏門的密封性。

如果大型保溫冷庫(kù)在使用過(guò)程中遇到堵塞，也可以根據(jù)不同的堵塞情況清洗更換濾網(wǎng)疏通，徹底清除濾網(wǎng)上的污垢，使濾網(wǎng)干凈均勻。在正常情況下，保鮮冷庫(kù)的過(guò)濾器在使用一段時(shí)間后會(huì)有儲(chǔ)存污垢和接收水垢的間隙，這將增加壓縮機(jī)的壓力，增加保鮮冷庫(kù)的能耗，增加用戶的使用成本。因此，為了保持保鮮冷藏嘴良好的運(yùn)行效果，應(yīng)定期清洗和檢查過(guò)濾器的濾網(wǎng)，避免堵塞。蔬菜冷藏是一種抑制微生物和酶活性，延長(zhǎng)果蔬貯藏時(shí)間的貯藏方法。