果蔬保鮮冷庫的設(shè)計(jì)溫度一般為0℃~5℃。它主要用于保鮮，即在很大程度上長期保持農(nóng)產(chǎn)品的原有品質(zhì)和新鮮度，盡可能保持農(nóng)產(chǎn)品的新鮮，在冷藏過程中保持細(xì)胞處于休眠狀態(tài)，減少營養(yǎng)損失，保持新鮮品質(zhì)。這通常用于水果和蔬菜。當(dāng)前的水果和蔬菜產(chǎn)業(yè)一般側(cè)重于種植。在運(yùn)輸和銷售過程中，不可避免地要使用冷藏來保持水果和蔬菜的適當(dāng)營養(yǎng)成分。

果蔬氣調(diào)貯藏是目前行業(yè)中常見的果蔬保鮮方法。與常見的果蔬保鮮方法相比，空調(diào)貯藏不僅能提高果蔬的品質(zhì)，還能有效地提高果蔬的貯藏期和經(jīng)濟(jì)效益。

庫華冷藏果蔬冷庫案例研究:寧波“菜籃子”、西郊國際農(nóng)產(chǎn)品中心、飛天農(nóng)業(yè)園、季紅蔬菜、上海長江園藝、蜜源果業(yè)等。

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冷庫的設(shè)計(jì)基本上是按照客戶要求進(jìn)行的，要求工程師或冷庫企業(yè)在冷庫內(nèi)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量，并根據(jù)需要進(jìn)行設(shè)計(jì)和生產(chǎn)。雖然這種模式可以滿足客戶的需求，但會(huì)延長工期，無法準(zhǔn)確施工。此外，冷庫的建設(shè)是一項(xiàng)高空作業(yè)，經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致安全、異常運(yùn)行等安全問題，嚴(yán)重影響冷庫的建設(shè)周期和精度效果。冷庫廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、制藥企業(yè)、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、酒店、超市、醫(yī)院、血站、實(shí)驗(yàn)室等。主要用于食品、乳制品、肉類、海鮮、家禽、果蔬、冷飲、花卉、綠色植物、茶葉、藥品、化工原料、電子儀器光譜儀等的恒溫儲(chǔ)存。

堅(jiān)果冷藏的成本與許多因素有關(guān)。影響堅(jiān)果冷藏的具體因素如下:

1.冷藏尺寸

不同尺寸冷庫所需的冷藏板數(shù)量不同，成本也不同。

2.冷藏溫度

不同的冷藏溫度需要不同的冷藏單元和不同的自然冷藏成本。

3、冷藏地點(diǎn)

對(duì)于同一個(gè)冷庫，一個(gè)建在一樓，另一個(gè)建在四樓，所以人工成本會(huì)增加很多，自然成本也會(huì)不同。堅(jiān)果冰箱的儲(chǔ)存方法和儲(chǔ)存溫度要求；

1.溫度要求

堅(jiān)果的儲(chǔ)存溫度越低，其保質(zhì)期就越長。因此，貯藏溫度好是0℃~1℃，一般不超過5℃，因?yàn)楦邷貢?huì)加速堅(jiān)果的變質(zhì)。

2.濕度要求

適宜的儲(chǔ)存濕度應(yīng)為低濕度環(huán)境，適宜的氧氣濃度為低氧(1%~3%)，二氧化碳濃度為(50%以上)。