臭氧不僅有一定的消毒和殺菌作用，而且有良好的除臭效果。如果餐廳味道太好，可以考慮使用紫外線光解除臭劑。

　　紫外線光解油煙凈化器本身首先通過高能紫外光照射油煙，改變油煙顆粒的分子結(jié)構(gòu)，并將聚合物化合物轉(zhuǎn)化為低分子化合物。環(huán)境保護局檢查力度和標準，如果環(huán)境保護局檢查得很嚴格，必須按照標準執(zhí)行，那么你花的錢就不應(yīng)該。然后，光和臭氧被用于光解和氧化油煙顆粒，將它們轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳，并通過管道在室外排放。紫外光將氧分子分解，產(chǎn)生活性氧，活性氧攜帶負電子和正電子，這些電子是不平衡的，因此它們與氧分子結(jié)合，形成臭氧。

什么樣的油煙凈化器適合小餐館？既經(jīng)濟又實惠？很多小餐館、快餐店老板都會問這個問題，其實重要的不是酒店的大小，關(guān)鍵是周邊環(huán)境的要求，無論是樓下的住宅區(qū)，還是擁擠的商業(yè)超市等地方，也有當?shù)氐牟惋嬘蜔熍欧艠藴?。雖說現(xiàn)在很多地方的餐飲行業(yè)相關(guān)部門已是做出了明確的規(guī)定必須要安裝油煙凈化器，但面對現(xiàn)如今市面上各式各樣的產(chǎn)品，作為消費者來說，很多人也不知道該怎么選擇。目前市場上的油煙凈化器大多采用高壓靜電技術(shù)，可分為低排放油煙凈化器和高排油量凈化器。

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2、油炸蔬菜煙霧的數(shù)量，一般四川和湖南的烹調(diào)煙霧都比較大，對凈化器的要求也比較高！

　　3.油煙凈化器的安裝困難，小型酒店一般采用室內(nèi)吊裝方式，安裝費用約3000元。如果是室外安裝，甚至屋頂安裝，安裝成本相對較高！

　　4.設(shè)備價格：油煙凈化器分為低空排放和高空排放兩種類型。同時，它是一個空氣容量為4000的凈化器。