那些精致到不忍下口的日本點心

日式點心在日語里叫做“和菓子”，相比華麗的西方高點，和菓子更偏“清新”，它們的外形淡雅又精巧，蘊含著耐人尋味的日本味道?？梢院敛豢鋸埖卣f，和菓子是一種足以給人帶來感官刺激的“藝術(shù)品”。嚴(yán)選的食材，配上精致琢磨的造型，于色于味都是視覺與口感的雙重享受。根據(jù)歷史的有效記載，我們所知曉的日本茶道文化，是由當(dāng)時日本的遣唐使，將中國唐代的飲茶習(xí)慣帶回日本的，其中包括了茶道文化和糕餅技藝，都深深的受到日本的喜愛，所以和菓子有許多風(fēng)雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“錦玉羹”等，就是由日本的皇戚從和歌中取材命名的。經(jīng)過了數(shù)千年的歷史，日本人早就已經(jīng)將和果子與他們的文化和民族精神緊緊的結(jié)合在一起了。以他們的國花──櫻花為例，許多和果子的制作靈感都是取材于此，如：粉嫩的粉紅顏色、花瓣的形狀，甚至是材料上也取用櫻花花瓣或是鹽漬的櫻花葉，所以小小的和果子代表的，其實正是日本人的文化與精神。在日本，和果子基本上是依附在茶道中副產(chǎn)品，也就是佐茶的茶食。茶道老師蘇信義表示，日本人喝抹茶配食甜膩的和果子，多少有養(yǎng)生的意義在，因為糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效。茶道與和菓子的組合，也是一副清新淡雅、富有禪意的畫面。在餡料部分，和菓子多以紅豆餡、白豆沙餡為主，偶爾也見抹茶餡，季節(jié)餡料則有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米類(包括糯米、蓬來米)，組合成多種變化。一到日本，走進(jìn)和菓子店，讓人眼花繚亂、嘆為觀止，那些和菓子真是精致地讓人不忍下口! 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

好吃到“讓人尖叫”的5種日本甜品！

信玄餅信玄餅是日本的一種傳統(tǒng)小吃，是用糯米粉做成軟年糕后沾上黃豆粉吃的。一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，從而制作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”。聽聞吃過的人說，水信玄餅吃起來的口感入口即化。麻糬Mochi麻糬是用糯米以及不同的餡料制成的糕點，具有軟糯、香甜的特點。日本人把糯米粉或其他淀粉類制成的有彈性和粘性的食品叫做“餅”，日語發(fā)音（もち/mochi），臺灣音譯之為“麻糬”，我們則叫“草餅”或“麻薯”。銅鑼燒應(yīng)該是哆啦A夢的關(guān)系，讓銅鑼燒成了在海外都家喻戶曉的日本甜點。相比豆沙口味，栗子餡的銅鑼燒口感更棒！提拉米蘇涼粉提拉米蘇跟涼粉？日本人腦洞可真是大，這樣也可以發(fā)明出來......不過看了一下介紹發(fā)現(xiàn)它其實上就是黑蜜涼粉加起司啦！黑蜜加起司會好吃嗎？優(yōu)醬想都不敢想，所以就去問了日本妹紙們，他們都說超級好吃呢～你敢試試看嗎？檸檬起司泡芙說到便利店甜點一定不能不介紹泡芙，便利店的泡芙真的是好好吃呀！這一款起司泡芙里面加上瀨戶內(nèi)有名的檸檬，清爽不膩，像極了起司蛋糕的味道，超級超級好吃喔～ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

鯛魚燒，日本街頭很常見的一款小吃。像成都的蛋烘糕、香港的雞蛋仔一樣，當(dāng)?shù)匦『⒎艑W(xué)回家，兜里有閑錢都會買一份解饞。經(jīng)典的內(nèi)餡，便是紅豆沙?？镜猛饨瓜?、內(nèi)松軟的鯛魚燒，內(nèi)里夾了微甜的紅豆餡，顆粒分明，卻一抿就化。近正是涼秋，吃一份剛烤好的熱乎鯛魚燒，再配一杯熱飲，該是多么愜意。心里是這樣想的，手也跟著動了起來。和蛋烘糕、吐司一樣，鯛魚燒也是能“包容萬物”的食物。照顧到不同人的口味，我干脆做了三個不同口味。甜款的，是經(jīng)典的紅豆麻薯餡；咸款的，是會拉絲的芝士火腿餡。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

作為輕奶酪蛋糕的進(jìn)階版，日式輕奶酪蛋糕對于在制作時的各項操作有著更嚴(yán)格的要求，用料的配比、蛋白的打發(fā)，溫度的控制以及材料的選擇，可謂是處處都是坑，一不留神就會出現(xiàn)遺憾之處。正是因為上述這些原因，以及配料中要用到的奶油奶酪保質(zhì)期非常短，也就導(dǎo)致了你很難在一般的蛋糕甜點店或是咖啡店中見到它的蹤影，就算見到也可能口感不如預(yù)期中那么的好，或是價格貴的離譜。那么喜歡這種口感要優(yōu)于重奶酪蛋糕的日式輕奶酷蛋糕的朋友們，該如何才能吃到心儀的蛋糕呢？ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制