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反復(fù)炸過的油其熱能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不飽和脂肪經(jīng)過加熱，還會產(chǎn)生各種有害的聚合物，此物質(zhì)可使人體生長停滯，肝腫大。另外，此種油中的維生素及脂肪酸均遭破壞。

找到適合自己的教學(xué)機(jī)構(gòu)

市場上專業(yè)級的廚師技校以及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)比較多，那么大家需要通過多方面的考察以及結(jié)合自己的實際情況找到更合適的廚師技校。不管是教學(xué)方式、教學(xué)配置還是價格方面更適合的廚師技校才能夠讓大家更從容地去學(xué)習(xí)。

學(xué)好廚師對于很多學(xué)員來說都是決定人生的過程，那么想要學(xué)好大家需要以找到一個各方面都比較合適的廚師技校機(jī)構(gòu)為前提，隨后在學(xué)習(xí)的過程當(dāng)中要在老師的幫助下打好相關(guān)基礎(chǔ)知識的基礎(chǔ)，隨后更重要的是學(xué)習(xí)過程中需要做好各類技術(shù)手藝的練習(xí)和實踐。只有在合適的教學(xué)機(jī)構(gòu)中打好基礎(chǔ)的同時多作實踐練習(xí)才能夠得到更好的學(xué)習(xí)效果。（三）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。