注意事項(xiàng)

1、生產(chǎn)完畢，應(yīng)及時(shí)用清水沖洗機(jī)內(nèi)的殘余原料，清除干凈機(jī)頭內(nèi)的余料。

2、生產(chǎn)過(guò)程，應(yīng)經(jīng)常檢查和添加筒體內(nèi)的蒸煮水，保持筒體內(nèi)灌滿水。

3、如果發(fā)生“卡機(jī)”應(yīng)立即切斷電源停機(jī)，卸下“機(jī)頭”，用適當(dāng)大小的鐵棒或固定扳手，從進(jìn)料口處，伸入進(jìn)料口，將“導(dǎo)料桿”撬出來(lái)，將“導(dǎo)料桿”上的原料清理干凈后，按原來(lái)位置裝好，才能繼續(xù)生產(chǎn)。

　多功能米線機(jī)機(jī)器的保養(yǎng)與安全主產(chǎn)

　　1、每班停機(jī)后，應(yīng)按下列順序進(jìn)行。待粉料排空后才可停機(jī).先拆開(kāi)熟化料筒前節(jié)，再拆開(kāi)排絲料筒前節(jié)。

　　2、順螺旋旋轉(zhuǎn)方向，用專用扳手?jǐn)Q掉各螺旋端蓋.拉掉螺旋浸泡手水中進(jìn)行清洗干凈，爾后重新裝好。

　　3、對(duì)于堵篩嚴(yán)重的篩片，可用沸水煮后停一會(huì)兒再清洗，不可用火燒.以免變形。

　　4、每班停機(jī)后除對(duì)各部件進(jìn)行清理外，還需清理機(jī)器表面灰塵。

　　5、定期檢查各種部件的松緊，發(fā)現(xiàn)松動(dòng)，即行緊固。

　　6、減速機(jī)內(nèi)的潤(rùn)滑油初運(yùn)轉(zhuǎn)一月進(jìn)行更換，以后每半年更換一次，減速箱內(nèi)所有軸承每3個(gè)月加注一次潤(rùn)滑脂，一年更換清洗一次。

　　7、喂料時(shí)，請(qǐng)不要用手往機(jī)器內(nèi)腔推料，已防螺旋軋著手指，也不要用鐵器，已防鐵器進(jìn)入螺旋，損壞機(jī)器，而是用木棒做成十字形的工具往里推料，拆卸熟化料筒時(shí)，內(nèi)腔有蒸氣，應(yīng)用手逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)大皮帶輪2—3圈，待蒸氣排出后，再進(jìn)行拆卸。

米線老化就是米線出機(jī)后用竹竿之類的工具掛起來(lái)，放在一個(gè)不透風(fēng)不透光的密封空間里，靜止一段時(shí)間，一般八小時(shí)即可，根據(jù)季節(jié)溫度不同酌情增減。產(chǎn)量較大的可以專門弄一件小房間，里面裝上一排排的不銹鋼鋼管，把掛在短竿上的米線一桿桿掛好，然后關(guān)上門窗，經(jīng)過(guò)一晚就算完成老化了。產(chǎn)量小的可以找個(gè)塑料布把掛好的米線圍起來(lái)，圍嚴(yán)實(shí)經(jīng)過(guò)8小時(shí)就可以了。辦法有很多，宗旨就是不要透風(fēng)。8、所產(chǎn)多種米面食品可炒、可煮、可煎、可炸，還可涼拌或下火鍋，真正“想嘛吃就嘛吃，吃嘛嘛就香”。如果老化后的米線出現(xiàn)裂紋、斷條之類的問(wèn)題，那可能就是沒(méi)有密封好，可以檢查一下哪里有沒(méi)有封閉好。

　　經(jīng)過(guò)老化后的米線便于貯存，而且粉質(zhì)光滑細(xì)膩，，下鍋后耐煮不糊湯，所以說(shuō)老化是必不可少的一道工序。