主人往往可以一身而二任，同時(shí)充當(dāng)服務(wù)者。但是，在大規(guī)模的自助餐上，顯然是不能缺少專人服務(wù)的。在自助餐上，直接與就餐者進(jìn)行正面接觸的，主要是侍者。根據(jù)常規(guī)，自助餐上的侍者須由健康而敏捷的男性擔(dān)任。它的主要職責(zé)是：為了不使來(lái)賓因頻頻取食而妨礙了同他人所進(jìn)行的交談，而主動(dòng)向其提供一些輔助性的服務(wù)。比如，推著裝有各類食物的餐車，或是托著裝有多種酒水的托盤，在來(lái)賓之間巡回走動(dòng)，而聽(tīng)?wèi){賓客各取所需。在類別上要中西兼顧，在烹制上要技法兼顧，在用料上要“海、陸、空”兼顧。再者，他還可以負(fù)責(zé)補(bǔ)充供不應(yīng)求的食物、飲料、餐具等等。

源古自助燒烤擁有多大系列產(chǎn)品，每一季度都推出應(yīng)季產(chǎn)品，并且源古自助燒烤的大廚團(tuán)隊(duì)是由大廚帶領(lǐng)的，他們具備高超的廚藝和創(chuàng)新精神。再加源古自助燒烤是一個(gè)有實(shí)力的品牌項(xiàng)目，所采用的烹飪工具都是高質(zhì)量的。所以源古自助燒烤推出的都是美味產(chǎn)品!但是源古自助燒烤并沒(méi)有因此恃才而驕，而是不斷學(xué)習(xí)、不斷升級(jí)，升級(jí)改良固有菜品，使之超越美味的極限。服務(wù)人員不允許食用茶歇，也不允許與顧客一起食用，監(jiān)督并禁止酒店員工食用。

    茶歇的由來(lái)：個(gè)體工作耗竭(一般是由于工作壓力大而逐漸發(fā)展的，存在典型的疲勞和生理癥狀的身心狀態(tài)，)主要表現(xiàn)為個(gè)體感受到極度疲勞，產(chǎn)生身心癥狀，工作熱情喪失，個(gè)體以消極，麻木的態(tài)度對(duì)待服務(wù)對(duì)象，個(gè)人成就感降低，對(duì)自身和工上海茶歇作的意義和價(jià)值的評(píng)價(jià)都降低，工作中若感受到身心耗竭，還常常會(huì)伴隨焦lv，抑郁等癥狀，使得心身瀕于或處于“工作耗竭”的狀態(tài)，茶歇由此得到張揚(yáng)。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者自作主張地在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨(dú)自一人地用餐。