在商務(wù)交往之中，依照慣例，自助餐大都被安排在各種正式的商務(wù)活動之后，作為其附屬的環(huán)節(jié)之一，而ji少獨立出來，單獨成為一項活動。也就是說，商界的自助餐多見于各種正式活動之后，用招待來賓的項目之一，而不宜以此作為一種正規(guī)的商務(wù)活動的形式。

　　因為自助餐多在正式的商務(wù)活動之后舉行，故而其舉行的具體時間受到正式的商務(wù)活動的限制。不過，它很少被安排在晚間舉行，而且每次用餐的時間不宜長于一個小時。

主人往往可以一身而二任，同時充當(dāng)服務(wù)者。套餐的組合原則，是按客人的進餐標(biāo)準(zhǔn)，來制訂不同規(guī)格、不同味道、不同質(zhì)地的菜品來滿足客人進餐的要求。但是，在大規(guī)模的自助餐上，顯然是不能缺少專人服務(wù)的。在自助餐上，直接與就餐者進行正面接觸的，主要是侍者。根據(jù)常規(guī)，自助餐上的侍者須由健康而敏捷的男性擔(dān)任。它的主要職責(zé)是：為了不使來賓因頻頻取食而妨礙了同他人所進行的交談，而主動向其提供一些輔助性的服務(wù)。比如，推著裝有各類食物的餐車，或是托著裝有多種酒水的托盤，在來賓之間巡回走動，而聽?wèi){賓客各取所需。再者，他還可以負(fù)責(zé)補充供不應(yīng)求的食物、飲料、餐具等等。

源古自助燒烤擁有多大系列產(chǎn)品，每一季度都推出應(yīng)季產(chǎn)品，并且源古自助燒烤的大廚團隊是由大廚帶領(lǐng)的，他們具備高超的廚藝和創(chuàng)新精神。在支配餐桌的同時，對餐桌的總數(shù)必定要洞若觀火，如許能力準(zhǔn)確地盤算并籌備充足的坐位卡及菜單供應(yīng)給每一名賓客。再加源古自助燒烤是一個有實力的品牌項目，所采用的烹飪工具都是高質(zhì)量的。所以源古自助燒烤推出的都是美味產(chǎn)品!但是源古自助燒烤并沒有因此恃才而驕，而是不斷學(xué)習(xí)、不斷升級，升級改良固有菜品，使之超越美味的極限。

　   冷餐會這種宴請方式從古至今都體現(xiàn)著檔次和品位，那么舉辦一次冷餐會需要注意哪些問題，源古冷餐會就來簡單介紹一下。

　　1，冷餐會的主題和環(huán)境，根據(jù)冷餐會舉辦的主題，形式，風(fēng)格，環(huán)境等客觀條件去確定宴請方式的，要有檔次還要起到交流的作用。

　　2，冷餐會的臺面設(shè)計要和諧，冷餐會的臺面是影響參加者視覺，zui能反應(yīng)出冷餐冷餐會會的氣氛的，也應(yīng)該是冷餐會的主色調(diào)。

　　3，冷餐會的菜單設(shè)計要考慮客人的飲食習(xí)慣，菜單的設(shè)計要多樣性，另外菜單的設(shè)計還要跟臺面的色調(diào)想?yún)f(xié)調(diào)，冷暖，深淺都要搭配好。