生油條的配料是面粉、白糖、酵母粉、生姜、洋蔥、醬油、蠔油、鹽、白糖、胡椒、芝麻油、料酒、醬油、雞蛋和黑芝麻。具體方法:步:先將300克面粉放入碗中，150克溫水放入小碗中，加入2克糖和3克酵母，攪拌均勻。添加白糖有利于酵母發(fā)酵。將姜、切碎的北京牛肉和切碎的青蔥加入切碎的牛肉中，加入一勺鹽，順時(shí)針攪拌使牛肉包變得更加嫩滑。將酵母水和面粉混合成絮狀物。攪拌時(shí)，用筷子刮碗旁的面粉。與面粉混合，揉成面團(tuán)。第二步，然后，把面團(tuán)放在案板上，揉搓均勻。用折疊方法摩擦。抹平后，蓋上塑料膜，放松半小時(shí)。姜和洋蔥切碎，洋蔥切碎備用。

1.首先準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，攪拌，然后在鍋里放一小塊豬油，倒入雞蛋，翻炒雞蛋。一定要把它們炸成碎片，然后放在盤子里備用。白菜洗凈后，瀝干水分，切碎，加入適量的食用油，可以鎖住水分，不要用鹽搓，擠水，這樣會(huì)失去它的鮮味。2.準(zhǔn)備一點(diǎn)龍口粉絲，用溫水浸泡軟化，然后切成小塊，再切成小塊；3.然后準(zhǔn)備好胡蘿卜，把它們切成細(xì)絲。把它們切碎，切得盡可能細(xì)。然后把所有的材料放進(jìn)一個(gè)大碗里，抓一把蝦。4.加入一小勺鹽、一勺味精、兩勺蠔油和兩勺融化的豬油，因?yàn)槲覀兊酿W料里沒有肉，加入豬油可以增加1點(diǎn)油、氣和香味，然后加入一點(diǎn)白胡椒使它變新鮮，然后攪拌均勻。

特色水煎包

原料：精粉500克酵面200克醬油50克香油50克食油100克白菜或西葫蘆700克豬肉250克大蔥125克精鹽、堿面、調(diào)料面、姜末、清水適量

獨(dú)特zhi法：

1、將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán)，再堿水揉勻稍餳上案，揪成40個(gè)小塊，逐個(gè)搟成小圓片

2、把肉剁碎，放人醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放人肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡

3、用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋人食油50克，蓋上蓋煎5分鐘