當(dāng)包子熟了，面粉水快干了，把它轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，倒入油，把它變成一個(gè)小火，當(dāng)面粉水是完全糊狀和壓扁，它可以從鍋里拿出來(lái)。迷你水炸包由300克白菜、200克豆腐、150克蘑菇、20克蔥姜、10克油、5克芝麻油、5克十三種香料、5克鹽、500克餃子粉、200克水、3克玉米淀粉和3克黑芝麻組成。面粉混合:溫水將酵母(每公斤面粉約3~4g酵母)轉(zhuǎn)化，加入1湯匙白糖，倒入面粉，向盆中加入少量溫水?dāng)?shù)次，將面粉攪拌成團(tuán)。1.蘑菇是預(yù)先浸泡過(guò)的。將鍋里的水燒開，將卷心菜焯一會(huì)兒，取出，擠出水，加入蘑菇煮兩三分鐘，然后取出。2.將干小白菜和蘑菇切碎；將豆腐切成方塊，加入適量的油炒至凝固。蔥姜剁碎。

在案板上撒一些面粉，用手將面團(tuán)均勻地搓成條狀，然后分成小塊。7.取一小塊分開的面團(tuán)，放在手掌里，搓圓，然后壓平。將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻后，分成8等份，將一份面團(tuán)搟成薄面皮，用餡料包裹。在搟面杖上抹一些面粉，把面團(tuán)搟成中間稍厚、邊緣稍薄的圓形，然后把混合好的肉餡放入面團(tuán)中。一只手拿著包裝紙，另一只手用手指折疊包裝紙的邊緣，把它包成饅頭的形狀。8.加熱一個(gè)平底鍋，倒入一茶匙油，然后將生的和油炸的小包整齊地放入鍋中。用中火煎至底部變成金黃色。9.此時(shí)往鍋里倒不到半碗清水。記得蓋上鍋底，撒上芝麻和蔥花。

米水煎包

原材料:

1000克面粉、400克羊肉、500克韭菜、6克母、2湯匙油、2湯匙鹽、1/2湯匙醋、5克蔥、5克姜、2湯匙生醬油、1湯匙芝麻油、半碗水淀粉、1/4湯匙五香粉、500克白酒和水

練習(xí):

1、蔥姜切碎；把羊肉切成方塊

2.將1湯匙花生油放入煎鍋，待油加熱后，將肉丁放入鍋中翻炒，加入2湯匙生醬油、1湯匙鹽、1/2湯匙醋、1/4湯匙五香粉和少許白酒，翻炒均勻

3.將酵母溶解在溫水中。將溫水一點(diǎn)一點(diǎn)倒入面粉中，制成面團(tuán)，在溫暖的地方發(fā)酵

4.將韭菜洗凈，切成粉末，加入肉丁，加入少許鹽和1茶匙芝麻油，充分混合形成餡料。

5.將面團(tuán)搓成條狀，切成面團(tuán)片，卷成面片，裹上餡料，揉成大餃子狀，蓋上布，醒發(fā)20分鐘

6.在鍋上均勻地涂一點(diǎn)油。加熱后，將饅頭均勻地鋪在鍋上，在饅頭之間留出空隙。當(dāng)饅頭底部變成金黃色時(shí)，倒入預(yù)先調(diào)整好的水淀粉(淀粉:水=1:10)。大量的水淀粉只需要通過(guò)鍋底。