將韭菜浸泡并提前清洗，控制水分，切成小塊，加入芝麻油和醋攪拌。4.取出發(fā)酵好的面團，反復揉成光滑的面團，搓成條狀，拉成小的面粉混合物，撒上干粉，壓搟成中厚邊薄的面皮。5.取一個包裝紙，依次放入韭菜、豬肉和韭菜，壓實，揉搓成饅頭狀，醒后10-20分鐘。6.燒熱鍋，倒入油，轉(zhuǎn)到低火，把饅頭堆在鍋里，預留一個間隙，稍微煎一下，倒入面糊水，蓋上鍋，轉(zhuǎn)到高火。7.當水基本上干了，轉(zhuǎn)到低火，把面糊煎成冰花，把包子的底部煎成金黃色，搖動鍋把包子從鍋底分開，把大盤子倒置到鍋里，迅速把鍋倒置。往鍋里撒一點油，當鍋熱的時候把饅頭堆起來，當饅頭稍微成形后，沿著鍋的邊緣倒些稀面粉水，蓋上鍋，然后打開火。

然后將切碎的大蔥、韭菜和合適的肉混合成餡料。將面團搓至光滑，然后搓成條狀，拉成粉末，卷成皮。一只手拿著包裝紙，用勺子將肉餡舀到另一只手里。把它折疊起來，捏緊。6用平底鍋煎:先在平底鍋上油，在80%熱的時候均勻地放入饅頭，然后將稀釋的面粉倒入鍋中(60個饅頭大約是500克水)。把饅頭蓋上，用火燒掉。當水干了，打開蓋子，在饅頭的空間里均勻的加入芝麻油。蓋上饅頭，讓它們燉一會兒。打開蓋子，把饅頭翻過來。蓋上饅頭，讓它們燉大約5分鐘。6-煎:在鍋里加入少許底油，使鍋濕潤，直接把包子堆在里面，然后加入1/3深的清水。用這種方法，可以制作水炸袋，然后用大蒜粉、醋和辣椒油蘸汁。

水煮鮮肉

原料:面粉300克，清水120克，酵母2克，糖10克，豬肉末、生姜、蔥、鹽、生粉、雞蛋、生抽各適量。

生產(chǎn)實踐:

1.將面粉、砂糖和酵母混合，加入清水，揉成光滑的面團，靜置發(fā)酵至兩倍大。

2.在豬肉糜中加入蔥、姜、鹽、湯、生粉、雞蛋和生煙，攪拌均勻備用

3.將面團拉成小塊，搟成面團塊，用餡料包起來。

4.將鍋加熱，倒入油。將包子放入鍋中，轉(zhuǎn)到中火。油炸1-2分鐘。當?shù)鬃_始脫殼時，加入清水，直到水位達到身體的1/3。用大火燒開，蓋上鍋蓋，煮到水變干。