首先，準備500克豬肉、500克普通面粉、200克豬皮凍、200克溫水、4克酵母、1克小蘇打、2勺生醬油、1勺料酒、4克鹽、1勺雞精、10克白糖、適量玉米淀粉、1個雞蛋、1勺蠔油、1個洋蔥、1個生姜和適量黑芝麻。步:將面粉倒入容器中，加入酵母、白糖、鹽和小蘇打，攪拌均勻，慢慢將溫水倒入面粉中，用筷子攪拌，攪拌成絮狀，揉成面團，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發(fā)酵至兩倍大小。迷你水炸包由300克白菜、200克豆腐、150克蘑菇、20克蔥姜、10克油、5克芝麻油、5克十三種香料、5克鹽、500克餃子粉、200克水、3克玉米淀粉和3克黑芝麻組成。

1.首先準備兩個雞蛋，攪拌，然后在鍋里放一小塊豬油，倒入雞蛋，翻炒雞蛋。一定要把它們炸成碎片，然后放在盤子里備用。2.準備一點龍口粉絲，用溫水浸泡軟化，然后切成小塊，再切成小塊；將面團搟成條狀，切成面團塊，搟成面團薄片，包好餡料，揉成大餃子，蓋上布，醒發(fā)20分鐘。3.然后準備好胡蘿卜，把它們切成細絲。把它們切碎，切得盡可能細。然后把所有的材料放進一個大碗里，抓一把蝦。4.加入一小勺鹽、一勺味精、兩勺蠔油和兩勺融化的豬油，因為我們的餡料里沒有肉，加入豬油可以增加1點油、氣和香味，然后加入一點白胡椒使它變新鮮，然后攪拌均勻。

在案板上撒一些面粉，用手將面團均勻地搓成條狀，然后分成小塊。7.取一小塊分開的面團，放在手掌里，搓圓，然后壓平。在搟面杖上抹一些面粉，把面團搟成中間稍厚、邊緣稍薄的圓形，然后把混合好的肉餡放入面團中。一只手拿著包裝紙，另一只手用手指折疊包裝紙的邊緣，把它包成饅頭的形狀。8.加熱一個平底鍋，倒入一茶匙油，然后將生的和油炸的小包整齊地放入鍋中。用中火煎至底部變成金黃色。9.此時往鍋里倒不到半碗清水。記得蓋上鍋底，撒上芝麻和蔥花。當(dāng)冰花開始出現(xiàn)在鍋的中間，而鍋的邊緣還沒有出現(xiàn)時，此時移動不粘鍋，用小火烘烤不粘鍋的邊緣，這樣不粘鍋的邊緣也會出現(xiàn)冰花。

水煮鮮肉

原料:面粉300克，清水120克，酵母2克，糖10克，豬肉末、生姜、蔥、鹽、生粉、雞蛋、生抽各適量。

生產(chǎn)實踐:

1.將面粉、砂糖和酵母混合，加入清水，揉成光滑的面團，靜置發(fā)酵至兩倍大。

2.在豬肉糜中加入蔥、姜、鹽、湯、生粉、雞蛋和生煙，攪拌均勻備用

3.將面團拉成小塊，搟成面團塊，用餡料包起來。

4.將鍋加熱，倒入油。將包子放入鍋中，轉(zhuǎn)到中火。油炸1-2分鐘。當(dāng)?shù)鬃_始脫殼時，加入清水，直到水位達到身體的1/3。用大火燒開，蓋上鍋蓋，煮到水變干。