吃素有什么好處？

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　　但是素食雖好，卻不能盲目茹素。首要咱們要了解到素食的分類(lèi)：全素素食、蛋奶素食、奶素食、蛋素食、魚(yú)素、半素食等。

　　吃多了素食，人體內(nèi)容易缺少的營(yíng)養(yǎng)素：

　　多數(shù)植物類(lèi)食物中的蛋白質(zhì)質(zhì)量低，必需氨基酸組成不完全或不足；

　　蔬菜水果中B族維生素比較缺少，遠(yuǎn)不如肉類(lèi)中含量多；

　　鈣、鐵、鋅等元素比較少，不如奶類(lèi)和肉類(lèi)，一起素食中的草酸、膳食纖維和其他礦物質(zhì)也會(huì)影響必需元素的吸收。

　　此外易引起n-3脂肪酸缺少。很多素食主義者可能會(huì)在毫無(wú)發(fā)覺(jué)的情況下，缺少身體必需的根本營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、n-3多不飽滿(mǎn)脂肪酸、鐵、鋅、維生素B12等。尤其是女性素食者更加容易呈現(xiàn)鐵缺少。

　　人體缺少蛋白質(zhì)缺少時(shí)表現(xiàn)為、頭發(fā)干燥稀疏、低下等；缺少維生素B12會(huì)呈現(xiàn)疲勞、肌肉功能差等癥狀，導(dǎo)致舌炎、紅細(xì)胞削減、心功能降低和生育力下降等問(wèn)題，如不及時(shí)糾正易形成不可逆損害，尤其是腦和整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)；n-3脂肪酸缺鐵時(shí)表現(xiàn)為生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、血小板削減、皮膚損害與脫發(fā)、郁悶等。

素食的潮流，你跟風(fēng)了嗎？

　　說(shuō)起素食，咱們并不陌生?，F(xiàn)在，素食已經(jīng)成為了一股風(fēng)潮，聰明如愛(ài)因斯坦，肌肉發(fā)達(dá)如泰森，美麗如納塔莉波特曼，他們都是素食主義者。

　　前兩天在微信里看到標(biāo)題如下的一篇文章，感覺(jué)有必要來(lái)說(shuō)點(diǎn)什么。

　　這篇文章的大約意思是國(guó)外一位推行素食多年，在Ins上具有許多粉絲，出版過(guò)四本素食食譜，看起來(lái)健康、自傲的素食博主，在現(xiàn)實(shí)生活中卻因素食而患病了......

　　當(dāng)我看完這篇文章，拉到底部議論區(qū)的時(shí)分，卻看到一些十分極點(diǎn)的留言，比如同享素食也讓自己患病的閱歷，表達(dá)人類(lèi)已經(jīng)在食物鏈頂端為什么還要選擇吃草等等的言辭。

　　首要，我關(guān)于素食或許不素食沒(méi)有任何傾向性，只期望可以同享一些正確的關(guān)于素食和營(yíng)養(yǎng)、素食和運(yùn)動(dòng)的常識(shí)。

素食者每天吃的食物應(yīng)該具有以下五類(lèi)

　　素食者每天吃的食物應(yīng)該具有以下五類(lèi)：

　　1、 谷物與薯類(lèi)

　　應(yīng)占全天食量的1/3，包括大米、面粉、馬鈴薯、紅薯等，特別應(yīng)該重視蕎麥、燕麥、玉米等粗雜糧。谷物與薯類(lèi)食物能充足的供應(yīng)熱量和必定量的蛋白質(zhì)，它仍是素食者獲取礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅和B族維生素與纖維素的重要來(lái)歷。

　　2、 蔬菜與生果

　　蔬菜與生果含有許多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，不含膽固醇，能供應(yīng)少量的熱量。攝食量應(yīng)占全天食量的1/3左右。因?yàn)楦鞣N蔬菜和生果的營(yíng)養(yǎng)成分及其含量差別很大，所以，有人提出，每天應(yīng)該至少吃5個(gè)種類(lèi)的蔬菜和2個(gè)種類(lèi)的新鮮生果，特別不應(yīng)該忽視深色蔬菜，如胡蘿卜、菠菜、芹菜、番茄等。生果除應(yīng)季生果外，還應(yīng)包括干果，如大棗、桂圓、葡萄干等。

　　3、 豆類(lèi)與堅(jiān)果

　　此類(lèi)食物指大豆及其制品和小豆、豌豆、綠豆等雜豆，以及腰果、花生、核桃、蠶豆、榛子等堅(jiān)果類(lèi)食物。豆制品與堅(jiān)果是素食者獲取蛋白質(zhì)的首要來(lái)歷，還能供應(yīng)必定的熱量與礦物質(zhì)鈣、鐵和部分種類(lèi)的維生素。并含有必定量的脂肪，既能供應(yīng)熱量，又為人體吸收脂溶性維生素所必需，并且，首要為對(duì)健康有利的不飽和脂酸酸。

　　4、 菌藻類(lèi)

　　首要指海帶、裙帶菜、蘑菇、木耳等，能供應(yīng)多種礦物質(zhì)與維生素。

　　5、 植物油

　　包括芝麻油、花生油、大豆油等，是素食者重要的熱能來(lái)歷，植物油還可供應(yīng)必定量的脂溶性維生素。

　　人每天攝食的食物種類(lèi)越多，所獲取的菅養(yǎng)素種類(lèi)就越接近和滿(mǎn)足人體生理活動(dòng)的需求。

　　因?yàn)樗厥痴邚氐缀筒糠值幕亟^動(dòng)物性食物，食譜選擇食物的規(guī)模窄，缺少菅養(yǎng)素可能性就較大。

　　在我國(guó)，素食者簡(jiǎn)略缺少的營(yíng)養(yǎng)素是礦物質(zhì)鈣、礦物質(zhì)鐵、維生素B12和蛋白質(zhì)等。