◆◆澄沙燒餅◆◆澄沙燒餅色澤黃白，酥香可口，松沙甜潤也是咱北京的特色，又因?yàn)樗闹谱鞴に嚕邮旌罅芽诼娥W，別名“蛤饃吞蜜”。◆◆芝麻醬燒餅◆◆這是咱北京人常吃的一種燒餅了。餅面上粘滿芝麻，餅瓤抹麻醬、撒椒鹽后卷折，故而多層。先在鐺上烙近半熟，再放入爐膛中烤之，出爐后外焦里嫩，酥軟可口。味微咸。◆◆螺絲轉(zhuǎn)兒◆◆螺絲轉(zhuǎn)兒的外皮是一根根極細(xì)的面絲，一碰即酥。螺絲轉(zhuǎn)兒的首創(chuàng)人叫孫德山，他曾是清末宮廷“御膳房”的點(diǎn)心師傅。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

拿一個按扁搟開呈牛舌狀。第六步：對折，然后再搟開就是燒餅的模樣了。第七步：電餅鐺抹上花生油，把搟好的餅坯放入。第八步：烙制兩面金黃即可出鍋。沒有電餅鐺可以用平底鍋小火烙制即成。第九步：層層分明，酥的掉渣，滋味十足特別的好吃，做法不復(fù)雜一學(xué)就會，想吃在家就能做。峰兒話語：1，烙這款燒餅zui好用發(fā)酵的面團(tuán)，這樣烙出的餅不硬口感好。2，電餅鐺烙餅很方便，如果沒有也可以用平底鍋來代替，只要小火烙制別糊了就成。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

做油酥面3、趁醒面的時間，切一點(diǎn)小蔥花備用。醒好的水油pi不用揉，直接搓成長條，下成大小均勻的小面劑團(tuán)圓。面劑團(tuán)圓4、油酥面團(tuán)也下成等份的面劑，團(tuán)成小圓球備用。油酥面劑團(tuán)成小圓球5、把水油面團(tuán)用手按扁，中間放上油酥面團(tuán)，用手虎口向中間收攏包住油酥面團(tuán)，封口處要捏嚴(yán)?；⒖谑諗n6、全部包好后，用手心輕輕按一下，把面團(tuán)再搟成牛舌狀，然后從一頭卷起來。所有面團(tuán)卷完以后，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。從一頭卷起來蓋保鮮膜松弛20分鐘7、取di一個卷好的面劑，再搟成長條，撒上提前準(zhǔn)備好的蔥花，上下對折一下，然后翻過來旋轉(zhuǎn)90度，搟成長方形的小面餅就可以了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制