義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國榮食品與您分享

臘肉和臘腸是四川人民過年過節(jié)、婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品，臘肉一般是由豬肉經(jīng)過鹽浸漬數(shù)日，而后經(jīng)過谷草或柏樹枝條樹葉熏烤和涼干的工序。

其獨(dú)特的煙熏的香美味道令食客難以忘卻。臘肉的制作、烹制還有吃法是不能馬虎的呢，那就讓大家來分享這過程吧。

正確選購臘肉

在市場上選購的的臘肉一定要晶瑩剔透讓肉質(zhì)有飽滿，富有彈性，肌肉纖維紋理清晰、聞起來的時(shí)候沒有異味。另外，買臘肉還要看營養(yǎng)成分表，盡量選擇鈉含量低一些的。

國榮食品與您分享臘肉的健康吃法

炒食：加入干辣椒、花椒后，與青蒜或者蒜苔、芹菜、苦瓜、荷蘭豆、春筍等等時(shí)蔬翻炒后，即是一盤盤美味的臘味菜肴。臘肉炒飯,香氣撲鼻。臘味炒年糕更是武漢等地區(qū)過年過節(jié)必備的待客美食。

煲仔飯：蒸飯的時(shí)候，放入臘肉、臘鴨等，蒸出來的肉汁和飯香誘人食欲。

愛吃火鍋的朋友也可以來個(gè)臘肉涮，就是不沾佐料也會(huì)是一種不錯(cuò)的享受。

國榮食品與您分享脂肪酸敗的預(yù)防措施從生產(chǎn)過程控制　

盡量用新鮮肉為原料，生產(chǎn)用肥膘盡量使用硬度較大的背膘而不是用腹膘以及碎膘；注意控制燙膘溫度及時(shí)間，嚴(yán)格按照工藝執(zhí)行，做到現(xiàn)燙現(xiàn)用盡量避免過夜使用；不要過渡攪拌，灌裝機(jī)速在可能情況下不要調(diào)得太高。