要說(shuō)喜歡吃烤肉，阿根廷人有自信。阿根提烤肉分為大烤盤(pán)和小烤盤(pán)兩種，一種是把整只羊掛在上面烤，另一種是把牛羊肉切塊在烤架上面進(jìn)行烤制。但是無(wú)論是哪種模式，味道都是無(wú)yu倫比的。

巴西烤肉把18世紀(jì)末牛仔們以長(zhǎng)劍串肉在篝火上燒烤的風(fēng)俗沿襲之今，形成了風(fēng)味獨(dú)特的巴西烤肉。巴西烤肉對(duì)于原汁原味是非常講究的，但是優(yōu)能在粗獷的味道重加載一些木材的香氣。

   新手烤燒烤技巧你都知道哪些呢

首先我們做燒烤的時(shí)候需要注意選擇的食物要好吃的還得是健康，我們給大家介紹幾種，比如說(shuō)香腸，魚(yú)丸，墨魚(yú)丸，還有雞翅，如果你喜歡蔬菜的話，還可以烤茄子，烤青椒，烤地瓜，這些食物還算是比較健康的，如果你想要食物更加美味，可以在上面刷一些蜂蜜，zui好不要白糖，因?yàn)榘滋怯泻芏嗟姆词街舅?，吃了?duì)身體不健康。重大的節(jié)日宴請(qǐng)，有影響的活動(dòng)宴請(qǐng)，近階段將接踵而來(lái)的圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)歡慶等等，都有其獨(dú)特的內(nèi)涵和外延。

   吃燒烤時(shí)各種工具要做哪些準(zhǔn)備：

   燒烤網(wǎng)：使用前一定要涂一層油，預(yù)熱，防止魚(yú)等肉類(lèi)粘網(wǎng)。把蝦頭去掉，將蝦身對(duì)半切開(kāi)，刷上醬汁，經(jīng)過(guò)時(shí)間的烘烤會(huì)非常美味。另外，一般的燒烤網(wǎng)都會(huì)產(chǎn)生滴油現(xiàn)象，這些油滴在炭火上產(chǎn)生的黑煙含有致癌du素。為了避免這種現(xiàn)象，你可以把木炭放在一邊，中間留足夠的空間。也可以保持燒烤網(wǎng)傾斜，將油滴引導(dǎo)到?jīng)]有炭火的地方。

   木炭：當(dāng)你生火時(shí)，木炭會(huì)發(fā)出致癌的黑煙。黑煙沒(méi)了才能開(kāi)始烤。木炭燒紅的時(shí)候溫度較高，食物也容易煮，但是火焰串起來(lái)溫度不高。此外，應(yīng)準(zhǔn)備酒精等yi燃火種，以幫助木炭快速燃燒。

   在戶外燒烤一般應(yīng)用一次性的竹簽子。假如燒烤技巧不嫻熟，很有可能會(huì)燒壞竹簽子。防止燒壞竹簽子的方式非常簡(jiǎn)單：一旦你發(fā)覺(jué)有火焰時(shí)，馬上迅速移走食品類(lèi)，等火焰消退后再次烤串。

   火苗產(chǎn)生的主要原因是，食品上的油滴到了火紅的炭上燃燒起來(lái)了。有些朋友一看到火苗，就很喜歡，馬上將食品放在上面燒。這樣做很不好，不僅容易燒斷竹簽，而且很不健康。

   當(dāng)然，燒烤過(guò)程中經(jīng)常翻動(dòng)食品，也能減少燒斷竹簽的可能性。西式的焗生蠔和我們常見(jiàn)的不同，是要將生蠔肉和殼分離后汆燙再焗烤的。食品在炭火上烤得時(shí)間長(zhǎng)了，溫度過(guò)高，容易糊;竹簽也容易被烤斷。經(jīng)常翻動(dòng)，可以使食品和竹簽受熱均勻。如果炭火太旺，那就需要暫時(shí)移開(kāi)食品，等食品稍微冷卻后再繼續(xù)烤。竹簽在使用之前用水泡一泡，也會(huì)減少竹簽燒斷的可能。