浸種的目的有2方面，1、促使種子快速吸水，短時(shí)間達(dá)到種子萌發(fā)所需要的含水量；2、殺子表面的病菌蟲卵，達(dá)到種子消毒的目的。常選用溫湯浸種，方法是：將精選晾曬過的種子放入55℃的溫水浸泡10～15min，并不斷攪拌，用水量為種子量的5～6倍。溫湯浸種后再將種子放入清水中浸泡，浸泡時(shí)間長短視品種而定，期間應(yīng)注意掏洗種子并換水多次。當(dāng)種子基本泡脹時(shí)即可結(jié)束浸種，再次用清水清洗種子后撈出種子，瀝去多余水分，準(zhǔn)備播種，注意在清洗種子時(shí)不要損傷種皮。

不同種子，不同季節(jié)的浸泡時(shí)長及收割高度參考

一些大家比較關(guān)心的問題

芽苗菜能種在陽臺上嗎？

種子發(fā)芽前盡量放置在陰涼的環(huán)境，發(fā)芽后可放置在散射光照射的陽臺上（因?yàn)檠勘容^嫩，不可陽光直射，更不可暴曬）。陽臺是封閉式的，方便管理，避免蟲害和鳥類的啄食。

芽苗菜一年四季都可以種植嗎？

可以，但是要保證種植環(huán)境的溫度控制在15-30度以內(nèi)，發(fā)芽溫度是20-25度左右。

蓋子什么時(shí)候揭開？

蓋子是為了保證種子發(fā)芽環(huán)境的濕潤，一旦托盤內(nèi)大部分種子都已出芽，即可揭掉蓋子，保持通風(fēng)，防止霉菌生長。

種植過程中需要換水嗎？

不需要，待種子出根后往底托內(nèi)注入適量水，以不沒過網(wǎng)格為準(zhǔn)，在一個(gè)生長周期內(nèi)不再需要更換水。

種植過程中還需要添加肥料嗎？

待種子出根后，往底托內(nèi)注入水并加入20滴約1ml的富硒有機(jī)肥，攪拌均勻，無需再添加其他肥料。

芽苗菜如何食用？

芽苗菜的食用方法多樣，是涼拌或者做沙拉生食，也可清炒，也可涮火鍋。切忌煮的太爛，以免影響口感、破壞營養(yǎng)。

香椿芽苗菜種植技巧介紹

友情提醒：前期要避光，有利于苗菜莖桿粗壯；后期見光是為了催綠，放葉；要及時(shí)采收，纖維含量少，口感細(xì)嫩。整個(gè)栽培過程中，要加強(qiáng)通風(fēng)，勿積水，噴水要均勻；調(diào)換苗盤見光的方位，有利于種苗整齊。

香椿芽苗菜是香醇的幼苗，可以進(jìn)行食用，并且味道還是非常的鮮嫩，吃起來是非常美味的，食用的方法有很多，深受著消費(fèi)者們的喜愛，香椿芽苗菜在種植的時(shí)候需要掌握一定的方法和技巧，下面小編就帶大家了解下香椿芽苗菜的種植技巧。

、催芽：將當(dāng)年香椿種子給去除雜質(zhì)，在清洗干凈，然后用30度的溫水浸泡12個(gè)小時(shí)左右，然后將水給過濾掉，用濕布覆蓋在上面，保持水的溫度在25-30度之間，一般3-4天之后香椿芽就開始萌發(fā)了，在這個(gè)期間每天都要將種子和蓋布用溫水沖洗一次，并保持潔凈。

2、事先準(zhǔn)備好的育苗盤要清洗干凈，可以在盤底放一層紙，在紙的上面在鋪上一層2.5-3厘米左右的濕潤珍珠巖。

、播種：催芽處理好的香椿種子要均勻的撒播在基質(zhì)上面，種子上面還要覆蓋一層1.5厘米厚的珍珠巖，覆蓋好之后要用噴霧器進(jìn)行噴水。

4、管理，香椿播種之后是將育苗盤放在架子上面，溫度保持在20度左右。大概播種五天之后就會發(fā)芽長出基質(zhì)表面了，一般十天就能生長到8厘米左右，在這個(gè)期間還要注意定時(shí)噴霧使空氣相對的濕度保持在80%左右，這樣就可以促進(jìn)香椿種芽的生長并使其鮮嫩。

、采收：播種兩周左右的時(shí)間，種芽下胚軸十厘米以上，還沒有木質(zhì)化，子葉展開之后，就要進(jìn)行采收，采收的時(shí)候要將香椿種芽連根從基質(zhì)中拔出，洗干凈就可以了。