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黑豆苗番茄炒飯
1、主料:黑豆苗、鹽、土雞蛋、西紅柿、調(diào)和油、洋蔥
2、黑豆苗擇洗干凈,雞蛋打撒,洋蔥切粒,番茄切粒
3、鍋內(nèi)放油爆香洋蔥粒,倒入蛋液炒散
4、放入黑豆苗迅速翻炒后盛起備用,鍋內(nèi)重新放油爆香洋蔥粒
5、放入大米按壓翻炒均勻,大米炒撒后放入炒好的黑豆苗雞蛋翻炒均勻
6、放入番茄丁,撒上適量鹽,適量味精,翻炒均勻,使番茄均勻受熱后盛起即可
芽苗菜主要是食用植物的嫩芽。常見(jiàn)的有碗豆芽、綠豆芽、黃豆芽、小麥芽都是可以做成芽苗菜的。這可是的綠色蔬菜, 完全用水來(lái)培育的。
陽(yáng)臺(tái)種植芽苗菜首先選擇一個(gè)種菜的筐或者塑料餐盒或者泡沫盒。菜盆等等都可以,只要是平底的,可以瀝水的就可以。
選擇一些常見(jiàn)的豆類,比如黃豆、綠豆、豌豆、小麥等顆粒飽滿的種子都可以。 把壞掉的豆類要挑出去,不然會(huì)腐壞。
芽苗菜之所以受到大眾的喜愛(ài),主要是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含蛋白質(zhì)及維生素類。一般情況下,植物的種子幾乎不含維生素C,但是在將其培育成芽苗后,維生素C會(huì)迅速增加。這種植物體合成的維生素C通過(guò)營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)動(dòng)到體芽苗內(nèi),能在短期內(nèi)較快的匯集起來(lái)。同時(shí)芽苗菜中還含有較多的維生素B1 和B2,以及其他的一些礦物質(zhì)元素,并以無(wú)機(jī)態(tài)轉(zhuǎn)移到芽苗當(dāng)中,就會(huì)有利于人體的吸收和消化。
芽苗菜怎么種?
1、種子處理方法
1.1種子的選擇
選擇當(dāng)年收獲、顆粒飽滿、發(fā)芽率在95%以上的種子,這樣的種子活力強(qiáng)、發(fā)芽快、出芽整齊、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。選種時(shí)將破損、秕粒和霉變的種子剔除。
1.2種子的處理
種子處理的步驟:選種—55℃溫水浸種—冷水浸種。
夏秋季節(jié),溫度較高,可用不高于55℃的溫水浸泡5 min,然后用冷水浸泡;冬季溫度低,用55℃溫水浸泡30 min,然后用冷水浸泡8~12 h,根據(jù)品種和種子顆粒大小調(diào)整時(shí)間。
55℃溫水浸種的水量一般為種子的2~3倍,冷水浸泡的水量淹沒(méi)種子即可,種子需要鋪平,防止吸水膨脹后有部分種子露出水面。
55℃溫水浸種的作用:一是可以殺子表面的細(xì)菌;二是打破種子休眠,提高種子活力,提高發(fā)芽率和發(fā)芽整齊度。完成浸種的種子,充分吸水,會(huì)膨脹2~3倍,種皮撐脹無(wú)皺縮。