黑豆苗番茄炒飯

1、主料：黑豆苗、鹽、土雞蛋、西紅柿、調(diào)和油、洋蔥

2、黑豆苗擇洗干凈，雞蛋打撒，洋蔥切粒，番茄切粒

3、鍋內(nèi)放油爆香洋蔥粒，倒入蛋液炒散

4、放入黑豆苗迅速翻炒后盛起備用，鍋內(nèi)重新放油爆香洋蔥粒

5、放入大米按壓翻炒均勻，大米炒撒后放入炒好的黑豆苗雞蛋翻炒均勻

6、放入番茄丁，撒上適量鹽，適量味精，翻炒均勻，使番茄均勻受熱后盛起即可

芽苗菜主要是食用植物的嫩芽。常見的有碗豆芽、綠豆芽、黃豆芽、小麥芽都是可以做成芽苗菜的。這可是的綠色蔬菜， 完全用水來培育的。

陽臺種植芽苗菜首先選擇一個種菜的筐或者塑料餐盒或者泡沫盒。菜盆等等都可以，只要是平底的，可以瀝水的就可以。

選擇一些常見的豆類，比如黃豆、綠豆、豌豆、小麥等顆粒飽滿的種子都可以。 把壞掉的豆類要挑出去，不然會腐壞。

芽苗菜之所以受到大眾的喜愛，主要是其營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)及維生素類。一般情況下，植物的種子幾乎不含維生素C，但是在將其培育成芽苗后，維生素C會迅速增加。這種植物體合成的維生素C通過營養(yǎng)轉(zhuǎn)動到體芽苗內(nèi)，能在短期內(nèi)較快的匯集起來。同時芽苗菜中還含有較多的維生素B1 和B2，以及其他的一些礦物質(zhì)元素，并以無機態(tài)轉(zhuǎn)移到芽苗當(dāng)中，就會有利于人體的吸收和消化。

芽苗菜怎么種？

1、種子處理方法

1.1種子的選擇

選擇當(dāng)年收獲、顆粒飽滿、發(fā)芽率在95%以上的種子，這樣的種子活力強、發(fā)芽快、出芽整齊、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。選種時將破損、秕粒和霉變的種子剔除。

1.2種子的處理

種子處理的步驟：選種—55℃溫水浸種—冷水浸種。

夏秋季節(jié)，溫度較高，可用不高于55℃的溫水浸泡5 min，然后用冷水浸泡;冬季溫度低，用55℃溫水浸泡30 min，然后用冷水浸泡8～12 h，根據(jù)品種和種子顆粒大小調(diào)整時間。

55℃溫水浸種的水量一般為種子的2～3倍，冷水浸泡的水量淹沒種子即可，種子需要鋪平，防止吸水膨脹后有部分種子露出水面。

55℃溫水浸種的作用：一是可以殺子表面的細菌;二是打破種子休眠，提高種子活力，提高發(fā)芽率和發(fā)芽整齊度。完成浸種的種子，充分吸水，會膨脹2～3倍，種皮撐脹無皺縮。