待肉變色快熟的時候，加入15克的老抽和15克醬油，繼續(xù)翻炒，直至肉餡完全熟了。5、韭菜洗凈切成小段，新鮮的韭菜根部是有很多泥土的，所以要反復的去清洗，確保都已經(jīng)洗干凈了。切好之后放到容器里面，待肉末晾涼之后一起倒進去。6、里面加入3克的鹽和2克的味精，再加入5克的花椒粉攪拌均勻。7、將面團移到案板上面，輕輕的揉搓幾下，這樣是為了可以更加的有韌性。然后將其分成勻稱些的小塊。8、取出其中一個搟成薄片，在上面放上適量的餡料，捏成自己比較喜歡的樣子。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

面皮很多顧客不僅喜歡生煎包的餡料，還很喜歡吃生煎包的柔軟外皮。想要做好生煎包外皮，其發(fā)面狀態(tài)很重要，它直接決定了生煎包的口感，因此發(fā)面時需要格外注意，呈現(xiàn)出蜂窩狀的面才擁有松軟的口感。二、餡料好的餡料能夠為生煎包注入ling魂，制作生煎包的肉餡采用豬前腿肉作為原材料，新鮮健康，當天采購，當天da餡。除此之外，餡料里還加入了富含膠原蛋白的皮凍，使得肉餡更加爽滑彈口，鮮嫩多汁。三、上鍋上鍋步驟非常關鍵，要想把生煎包做好，手法和技巧是一方面，制作者的體力必須也得跟上。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

淋半碗熱水，撒點熟芝麻，繼續(xù)蓋上蓋子，上下左右四個方向轉動鍋子，每一個方向煎兩分鐘，水分變干，只剩少許油脂為止。10、煎好的包子底部焦脆，包子皮也是香軟的，撒點蔥花就出鍋吧。溫馨小貼士：1、燙面注意溫度，80度到90度即可，不是用剛燒開的開水哈，全燙面比較軟乎，半燙面的比較筋道，口感看自己喜歡。2、肉餡兒調味一直說要一個方向攪拌，這是因為，來回攪拌肉餡兒里面的水分會滲出來，肉餡兒吃起來就會很干很柴。3、煎包要煎一兩分鐘后再加熱水，利用水蒸氣的溫度把煎包煎熟。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

用料：300克面粉，2克酵母，半斤五花肉或是前腿肉，蔥，生姜，生抽，老抽，蠔油，五香粉，生粉，鹽，芝麻油。做法：1、300克面粉里加入2克酵母，把清水多次少量的倒進面粉里攪拌至無干粉，用手揉成一個光滑的面團，面團不要和的太軟了，不然發(fā)酵好的包子容易塌，如果覺得不好揉可以先醒面10分鐘再接著揉，揉好后夏天醒發(fā)半個小時就可以了。2、發(fā)面的時候，我們來準備內餡，把肉，生姜和蔥白一起放進絞肉機里絞成有一點顆粒感更好吃，絞好后放入生抽，老抽，蠔油，五香粉，生粉，鹽，芝麻油攪拌均勻備用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制