“饸饹”面是民間日常粗糧細(xì)做、葷素搭配的飯食之一，較早的是用一些玉黍面或蕎面拌成疙瘩兒狀或搟成面條狀或拍成面餅狀下鍋，加以葷菜、粉條、青菜等做成，飯湯較多。后來逐漸出現(xiàn)了機(jī)械軋制“饸饹”面的設(shè)備，即用一種木頭做“床子”，架在鍋臺上，把和好的面(饸饹用的多是蕎面、小麥面等)塞入“饸饹”床子帶眼兒的空腔里，人在“饸饹”床子的木柄上使勁壓，將“饸饹”（面條）直接壓進(jìn)燒沸水的鍋內(nèi)，等水燒滾了，一邊用筷子攪、一邊加入一點兒冷水（點鍋），水滾過兩次，就可以撈出來面條，澆上事先用豆腐或者肉或者雞蛋、紅白蘿卜丁兒等做好的“炸醬”或“臊子”，就可以吃了。饸饹面種類有肉醬饸饹面、金剛饸饹面、素饸饹面等。這種飯食多用那些沒有小麥面粘性大、不能按普通方法做成面條的面類?，F(xiàn)在，餐館、小食攤兒做“饸饹”面的用具已經(jīng)改用鐵質(zhì)或不銹鋼的機(jī)械設(shè)備。北方人愛吃面食，吃著熱乎乎的“饸饹”面，因為好吃、吃得快，人們嘴里會不自覺地發(fā)出“河漏、河漏”的聲響；吃罷“饸饹”面，肚子里也不會覺得難受、不消化。趙家臘汁肉有的小吃產(chǎn)品具有很深層次的營養(yǎng)成分，它可以滿足大家對健康的需求。

食材主料：糯米粉300g粘米粉50g面粉30g

　　輔料：紫薯適量、南瓜適量、抹茶適量、可可粉適量、水適量

　　步驟：

　　1.將三種粉加入熱水，攪成雪花狀，晾涼以后再揉成面團(tuán)。

　　2.紫薯和南瓜去皮切塊蒸熟。

　　3.抹茶粉和可可粉加入少量溫水調(diào)開。

　　4.取一點面團(tuán)，放入抹茶粉。

　　5.揉勻。

　　6.同樣把可可粉放入面團(tuán)中也揉勻。

　　7.南瓜過篩，弄成泥

　　8.加入適量的干粉。

　　9.在加入和好的面團(tuán)，揉勻。

　　10.將幾種顏色的面團(tuán)都揉好以后，蓋上濕布餳片刻。

　　11.取一個面團(tuán)搓成長條，切成小劑子，揉圓。

　　12.五彩斑斕的小圓子做好了。

　　13.鍋里燒開水，放入糯米圓子。

　　14.待糯米圓子浮起以后，放入醪糟，在開鍋就可以關(guān)火了。小貼士一次可以多做點小圓子，凍在冰箱里，隨吃隨煮很方便。

　　適當(dāng)加點粘米粉和面粉，做出的圓子口感更加彈。

      “趙家臘汁肉”西安小吃自創(chuàng)建以來就立足于打造有西安特色的餐飲企業(yè)，秉承“攜手前行，共創(chuàng)輝煌”的企業(yè)核心經(jīng)營理念，以“勤儉、謙讓”為核心，以弘揚(yáng)傳統(tǒng)中華美德為己任，大力扶持加盟店規(guī)范化、一體化經(jīng)營，并不斷擴(kuò)大這種健康美食在全國的網(wǎng)絡(luò)布點，迅即成為重畫餐飲連鎖行業(yè)內(nèi)逇佼佼者，為更多愛好美食的消費(fèi)者帶來香味濃郁、口感醇厚的飲食體驗。因為趙家臘汁肉總部有著專業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊，保證每一位加盟商在市場上有著一定的產(chǎn)品優(yōu)勢，獲取更多的財富，所以趙家臘汁肉推出了好吃不上火的產(chǎn)品來滿足消費(fèi)者的需求，它的底料，都是精選全天然動植物油特別研制了“中藥養(yǎng)生鍋底”。

幽默小笑話

吹牛

     老媽今兒打電話問我：孩子啊，今年八月十五是不是還準(zhǔn)備一個人過？

　　我說：媽，你能不能不鬧？你知道有多少人追我不？我還自己過，我都準(zhǔn)備一天分幾批過！

　　我媽說：孩子，媽就稀罕你這點，長得丑，想的美，沒人追，還能吹！ 哈哈哈哈哈  

   笑過之后，

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