“明廚高灶”，是近幾年流行的概念，它是指采取開(kāi)放式、櫥窗式或安裝視頻攝像等方式，將餐飲單位食品加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)亮出來(lái)，使“后廚”成為可視、可感、可知的“透明廚房”，以便消費(fèi)者和監(jiān)管人員實(shí)時(shí)觀看和監(jiān)督 。毋庸置疑，在加強(qiáng)校園食堂監(jiān)控方面，“明廚高灶”具有重要的意義。

據(jù)了解，自2014年起，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局開(kāi)始部署推動(dòng)“明廚亮灶”建設(shè)，在此政策推動(dòng)下，近幾年全國(guó)各省都在制訂“明廚亮灶”建設(shè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，倡導(dǎo)各級(jí)學(xué)校、大中型餐飲單位等試點(diǎn)。

安防企業(yè)主要以視頻監(jiān)控為切入，當(dāng)前視頻監(jiān)控解決方案主要是由前端普通攝像頭和人臉識(shí)別攝像頭、后端視頻監(jiān)控平臺(tái)以及其他相關(guān)配套設(shè)備組成。普通高清攝像頭主要安裝在食品倉(cāng)庫(kù)、清洗、切配、烹飪、取樣、消毒等關(guān)鍵區(qū)間，實(shí)時(shí)采集前端視頻數(shù)據(jù)，而人臉攝像機(jī)一般是安裝在出入口，以避免閑人進(jìn)入，然后通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)或者視頻專網(wǎng)，將前端采集的后廚視頻畫(huà)面信息推送到“公共云”，同時(shí)實(shí)時(shí)投射到監(jiān)管中心大屏和手機(jī)端APP。

監(jiān)管部門(mén)和消費(fèi)者可以使用手機(jī)APP或關(guān)注微信公眾號(hào)，實(shí)時(shí)觀看餐飲單位后廚情況，當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)有違規(guī)操作時(shí)，可視頻截圖舉報(bào)，同時(shí)也可查看食品抽檢結(jié)果，以及對(duì)食堂的環(huán)境、菜品及服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)打分。而監(jiān)督人員通過(guò)APP或大屏，可針對(duì)所負(fù)責(zé)校園食堂進(jìn)行預(yù)警信息查看，如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可以通過(guò)APP進(jìn)行移動(dòng)。

5G不止是一次簡(jiǎn)單的通訊技術(shù)升級(jí)，更會(huì)產(chǎn)生變革，重塑商業(yè)生態(tài)，以更快的傳輸速度、超低的時(shí)延、更低功耗及海量連接開(kāi)啟萬(wàn)物互聯(lián)新時(shí)代。

對(duì)于5G而言，2019是“C位出道”之年。今年兩會(huì)的新聞中心實(shí)現(xiàn)了5G信號(hào)全覆蓋，不少代表積極關(guān)注5G應(yīng)用近日，2019年世界移動(dòng)通信大會(huì)在西班牙巴塞羅那舉行。會(huì)上，華為發(fā)布了5G折疊屏手機(jī)，各大廠商也競(jìng)相推出5G應(yīng)用解決方案，這讓人們對(duì)5G時(shí)代滿懷憧憬。

按照規(guī)劃，2019年，5G網(wǎng)絡(luò)講開(kāi)始試商用。MWC2019，華為、三星、小米、OPPO等分別發(fā)布5G手機(jī)。AWE2019，家電與5G互聯(lián)互通，加上人工智能技術(shù)的穿針引線，一個(gè)全新的智慧家居世界即將誕生。GMIC2019，也選擇了把“5G、AI和前沿科技”作為大會(huì)內(nèi)容豐富的板塊，探討與挖掘5G帶來(lái)的巨大機(jī)會(huì)。

視頻流將成為主要的信息表達(dá)方式。5G的普及應(yīng)用，將推動(dòng)信息傳播的加速變革，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用業(yè)務(wù)將進(jìn)一步朝著視頻流化的趨勢(shì)發(fā)展，視頻流將成為主要信息表達(dá)與消費(fèi)形式，視頻與直播無(wú)處不在，無(wú)人不播。

視頻內(nèi)容向4K、8K高清化方向演變。5G時(shí)代，傳輸速度大幅上升，上傳都在頃刻之間。這將促進(jìn)與帶動(dòng)視頻內(nèi)容采集、制作、播放的升級(jí)，可以實(shí)現(xiàn)4K、8K超高清視頻內(nèi)容的產(chǎn)出與傳播，用戶體驗(yàn)更佳，可以讓用戶感受身臨其境一般的參與感。

“大屏?xí)r代”或?qū)⒅匦麻_(kāi)啟。超高清與大屏存在著莫大的關(guān)聯(lián)，在視頻內(nèi)容消費(fèi)介質(zhì)與場(chǎng)景上，用戶會(huì)更傾向于大屏。MWC2019上，折疊屏手機(jī)成為話題中心，做折疊屏的出發(fā)點(diǎn)，就是讓用戶在便攜的情況下，能夠體驗(yàn)到更大的屏幕。在5G帶動(dòng)下，用戶或再次回歸客廳，促成客廳經(jīng)濟(jì)的爆發(fā)。CES 2019上，8K電視相當(dāng)搶眼，包括三星、LG、TCL、海信等頭部品牌，紛紛推出了應(yīng)用消費(fèi)級(jí)的8K電視型號(hào)。4K/8K超高清，也給廣電帶來(lái)全新機(jī)遇，2019兩會(huì)上，中央廣播電視總臺(tái)就設(shè)立了“5G 4K”融媒體展示平臺(tái)。