關于米皮還有一個美麗而古老的傳說：相傳米皮已經(jīng)有兩千多年的歷史了。秦始皇時期，有一年大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷供好米。有一個叫李十二的人用大米碾成面粉，蒸好米皮獻給秦始皇，秦始皇吃的是津津有味。并且命令每天都給他做這道美味佳肴。餐飲的需求是沒有盡頭的，選擇特色餐飲加盟，請選擇趙家臘汁肉，才是長久收益的可靠選擇。后形成了久負盛名的傳統(tǒng)小吃------大米面皮。

漢中米皮制作工藝非常講究，從選米到上鍋蒸等工序都有嚴格要求，這樣做出來的米皮才會白如雪，再配上精心熬制的各種佐料，讓你一嘗是吃在口里，香在心里，回味無窮。說到這里我也禁不住流口水想吃了。當然，當?shù)厝绻麤]有高筋粉，試試其它的也可以，只是按照我說的標準，選擇質(zhì)量好的高筋粉，雖然價格會高一點，但是質(zhì)量好很多，畢竟面粉占我們成本的比例是非常非常小的，只要好吃，東西賣的多，就能掙錢。如果你來到我美麗而古老的家鄉(xiāng)------古城西安，我一定請你嘗嘗這具有陜西特色的風味小吃-------陜西涼皮。

面皮，原名“御京粉”，顧名思義，跟皇上有關系的。相傳清朝康熙年間，岐山人王同江從北京皇宮帶回故鄉(xiāng)，傳徒授藝而來。別名“釀皮”、“麥面皮”等。

歧山人的涼皮做法很特殊，別處的米面皮和釀皮是把面調(diào)成糊狀，放在制好的鐵籠上蒸。而歧山搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。這都是和中國的普通話和方言一個道理，沒有統(tǒng)一，由誰去普及涼皮的工藝和劃分那種叫涼皮那種叫面皮那種叫面筋那種叫搟面皮，外人一看不認識就叫：統(tǒng)一一個叫法：涼皮。寶雞一帶的人都喜歡吃，近年來在西安也很流行。

西安涼皮來自陜西的配方，歷史悠久口味純正。自制料包含有多種中藥成分，經(jīng)過特殊提煉取其精華而不留藥味，輔料的制作方式經(jīng)過多年研制與改善，口味獨特且符合大眾。干凈整潔的操作臺，看得見的制作方式，看得見的健康飲食。精心搭配用料考究，真正做到色香味俱全。在實踐操作中不同的面粉，直接做出來的產(chǎn)品也有區(qū)分，面粉品質(zhì)太高，成本高，對于小生意的我們來說不劃算，面粉品質(zhì)低，直接用不成。趙家臘汁肉涼皮，多年來深受廣大消費者喜愛，品嘗后贊不絕口!

涼皮肉夾饃小吃快餐看似簡單，但必須標準化，流程化，在每天午飯高峰期，標準化可以提高出餐率，并且保證品質(zhì)穩(wěn)定。所以，在選擇陜西涼皮肉夾饃加盟店時，一定注重公司是否擁有對于特色延續(xù)改進的研發(fā)能力。

涼皮肉夾饃加盟擁有一個專業(yè)的團隊，全程制作標準化，餐飲市場調(diào)研及大數(shù)據(jù)系統(tǒng)性分析并準確定位，后期保障服務，零基礎開店，整店輸出，采用品牌管理合作方式，為合作伙伴提供從選址建店、市場分析、運營管理指導、商品供應鏈整合、商品促銷活動等品牌管理服務。吃時，把面皮切成半厘米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調(diào)入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。