陜西特色小吃培訓(xùn)分享：粉湯羊血是陜西地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一，由制血、配調(diào)料和泡饃三個步驟精制而成。食時配以粉絲、香菜等輔料。羊血鮮嫩、粉絲光滑筋軟、辣香撲鼻。寒冬食用為佳。粉湯羊血講究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。羊血鮮嫩爽滑，沒有絲毫腥味，辣椒油讓整個碗都是通紅的，吃得嘴角發(fā)麻、滿頭大汗，感覺很是舒服。又因所用調(diào)料多為溫中健胃和芳香開竅的中藥，故特別受到廣大顧客的青睞。

陜西特色小吃培訓(xùn)食材準(zhǔn)備：新鮮菠菜適量、中筋面粉適量、鹽、涼水

步驟來啦：

1.準(zhǔn)備好菠菜，面粉和鹽。

2.菠菜洗凈并用開水燙軟燙熟。

3.將燙好的菠菜切成小段放入攪拌機(jī)中。

4.在菠菜中加鹽。

5.菠菜中加30克的水，攪打成菠菜糊糊。這個過程還是比較長，要分次用筷子將菠菜翻翻才好攪打均勻

6.終于打成蓉蓉的菠菜糊糊放到紗布上。

7.將紗布擰緊，擰出菠菜汁，看，非常的綠，真是天然的染料。

8.菠菜汁取75克放入面粉中。

9.用筷子將面粉攪拌成絮絮。

10.之后用手將面絮絮揉成光滑的面團(tuán)。

11.揉好的面團(tuán)蓋上紗布靜置15分鐘。白紗布已經(jīng)染成了綠色的啦。

12.松弛好的面團(tuán)搟開，搟成薄的大面片。

13.在面片上撒上手粉，折成三折，切成細(xì)條。

14.切好的面條用手拉拉，可以拉長一些并團(tuán)成一團(tuán)一團(tuán)的凍起來，這樣吃的時候方面取。

15.小鍋里燒開水將面條煮開，即可食用。

西安小吃排名靠前毫無疑問，當(dāng)屬肉夾饃，這就西安的地域代名詞。涼皮在西安有很多種類，米皮、面皮、 涼皮、麻醬涼皮、烙面皮、熱米皮、彩色涼皮等等。陜西面食種類也很豐富，扯面、拉條子面、岐山臊子面、驢蹄子面、楊凌蘸水面、菠菜面、剪刀面等，學(xué)習(xí)各類小吃技術(shù)可以加下師傅的微信， 面食一個是味道，各種臊子的制作，還有就是手工面一定要掌握好做面的手法。