對(duì)于一座城歷史的追溯，食是躲不開的必須要提。秦鎮(zhèn)的皮子在歷史出了名的。秦鎮(zhèn)米皮是陜西戶縣秦鎮(zhèn)的有名特色小吃。特點(diǎn)用四個(gè)字來描述：筋、薄、細(xì)、穰。米皮本身色白如雪，光潤(rùn)如脂，再配上佐料蔬菜、豆芽、辣椒油、香醋，回味無窮，別有風(fēng)味。涼皮加盟的市場(chǎng)定位是一大特色，我們主打的口號(hào)是“速度、速度、速度”，這樣一來，很多人對(duì)這樣一個(gè)口號(hào)就產(chǎn)生好奇心，就來嘗嘗，以此收獲了很多有緣的客人。面皮為漢族特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。一般涼拌食用(部分地區(qū)有炒面皮)，種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃。

西安涼皮來自陜西的配方，歷史悠久口味純正。自制料包含有多種中藥成分，經(jīng)過特殊提煉取其精華而不留藥味，輔料的制作方式經(jīng)過多年研制與改善，口味獨(dú)特且符合大眾。干凈整潔的操作臺(tái)，看得見的制作方式，看得見的健康飲食。精心搭配用料考究，真正做到色香味俱全。這種辣椒油味道好極了，放在一個(gè)容器中可以吃好長(zhǎng)時(shí)間、***含蘇丹紅。趙家臘汁肉涼皮，多年來深受廣大消費(fèi)者喜愛，品嘗后贊不絕口!

冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、可多得的天然綠色無公害食品。 《本草綱目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。涼皮是大家熟知的一款美食小吃，一款非常接地氣的美食小吃，其中趙家臘汁肉涼皮受到消費(fèi)者廣泛關(guān)注，趙家臘汁肉涼皮顧名思義，不麻不辣不夠味兒，走的是麻辣的路線，帶給人們一種溫馨之感。漢中面皮又叫涼皮，根據(jù)原料選用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮，又叫涼皮，用面（粉）制作的叫面筋面皮，按口味分為漢中面皮和秦鎮(zhèn)面皮，由于漢中面皮比秦鎮(zhèn)面皮鮮嫩、滑爽，口感好，所以比較出名。