岐山臊子面是陜西的風(fēng)味小吃，歷史悠久，起源于商周時(shí)期，一直興盛至今，其特點(diǎn)為薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、想。臊子面在關(guān)中地區(qū)有著其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場(chǎng)合都為必備佳品。關(guān)中農(nóng)村地區(qū)，新年那天的早晨基本上都是臊子面。岐山臊子面是陜西的風(fēng)味小吃，歷史悠久，起源于商周時(shí)期，一直興盛至今，其特點(diǎn)為薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、想。吃飯前，先端一碗湯去門前撒一些以祭奠先人和蒼神等，后才家人享用，有的也會(huì)在先人像前獻(xiàn)上一碗臊子面以示懷念。

趙家臘汁肉的臊子面在傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上更突出了期以下特點(diǎn)，一是寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。二是煎汪，即面條要熱的燙嘴、紅油封湯。這樣更顯得口感柔韌滑爽，面條筋光，厚薄均勻，臊子鮮香，油光紅潤(rùn)，鮮香醇厚，久吃不膩，老少皆宜。因?yàn)槊鏃l含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、粗纖維及鈣、鐵、磷等豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，而且吃起來很有飽足感。形成了獨(dú)特的趙家特色。

陜西人愛吃面，所以大街上的面館很多。每家的味道都不一樣。

雖說都是面， 但是陜西面食能把每一種面都做的與眾不同，賦予了深厚的文化，就像陜西的歷史一樣。

涎（方言里發(fā)han)水面也就是口水面，標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)應(yīng)該叫做一口香。在陜西的關(guān)中地區(qū)農(nóng)村，若村民家有紅白喜事婚喪嫁娶，或是逢年過節(jié)，給老人祝壽等一些盛大待客場(chǎng)合，都要吃涎水面。這種湯面講究面要細(xì)，湯要煎，調(diào)的味要入口。

趙家臘汁肉覺得，岐山哨子面是陜西的風(fēng)味小吃，也是關(guān)中地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色面食，品種多達(dá)數(shù)十種。歷史悠久，岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。岐山臊子面的特點(diǎn)是：面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。對(duì)沒經(jīng)驗(yàn)的人來說，面食加盟店，面館投資不大收益快、不用建廚房、不用找大廚、不用豪華裝修、所有的費(fèi)用夠不上一個(gè)同等餐精裝修。岐山臊子面在關(guān)中地區(qū)有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月，老人過壽、迎接親朋等重要場(chǎng)合都離不開。

在為消費(fèi)者帶來地道的陜西臘汁肉揪面片的同時(shí)，趙家臘汁肉意義打造主題餐飲品牌為己任，以鮮明的特色贏得了認(rèn)可。其具有匠心的裝修風(fēng)格和豪爽大氣的袍哥文化深受饕餮一族的追捧。以雄厚的集團(tuán)背景為依托，開啟傳統(tǒng)美食的先河，專業(yè)的營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)從選址到開業(yè)，陜西揪面片加盟，幫助投資者打造陽光事業(yè)平臺(tái)，具有特點(diǎn)的售賣模式將引零餐飲新潮流。后來逐漸擴(kuò)大小麥的種植比例，使小麥成為關(guān)中地區(qū)夏糧的主要作物。