臘汁肉夾饃加盟培訓制作關鍵：

1、選擇五花肉要選夾層較多的五花肉，改刀不宜太小。

2 腌漬時適當加一些純凈水，使鹽在水分子的作用下很快滲到肉里面去，在腌漬期間勤翻肉。

3、鹵煮時先將其浸泡口軟，然后再鹵，這樣可祛除一部分咸味，也可使香味在鹵肉時容易逼出來。

白吉饃的制作工藝：

（１）選用高筋面粉5千克加水25千克，加100克油和30克鹽，揉和起勁成軟面團，煬30分鐘。（２）面團揪劑（每千克面粉出10個），逐個揉拉成長薄條，抹上一層香油，撒少許椒鹽末，然后卷起來，立置案上，按成餅狀，用搟面杖搟成圓形，制成生面胚。臘汁肉夾饃加盟培訓投資者通過總部加盟電話、線下門店咨詢等聯系到市場部銷售人員，咨詢公司情況和相關的的合作事項，銷售人員提供加盟資料。

（３）將面胚置爐口烙板上，烘烙定型待變色變硬后，再靠立在烙板下的爐口內壁，烘烤至熟，色微黃且餅膨脹鼓起，出香取出，這種餅就是所說的白吉饃的正宗制法。

肉夾饃遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆，其內綿軟的白吉饃。滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道，不由你不滿口生津，真是人生一小快樂。經常見食客吃肉夾饃時，豎持而食，淋漓滿手，實在可惜噴香的肉汁。正宗吃肉夾饃的姿勢為水平持饃，從兩側咬起。水平持饃，可以使臘汁肉肉汁充分浸入饃中，不致流出；如從白吉饃中間咬起，臘汁肉會從兩側擠出。每天要翻倒1-２次，腌至肉色變紅，撈出來用鐵絲串起來，掛陰涼通風處風干。陜西有個詞叫“扎勢”，有故作姿態(tài)的意味。

臘汁肉夾饃加盟培訓總部對投資者進行資格審核，符合以下經營商鋪和經營個人要求的投資者，可成功加盟。

臘汁肉夾饃加盟培訓經營商鋪要求

1、客流量較大；

2、可以做餐飲使用；

3、有上下水、有煙道；

4、動力電或電表額度符合設備功率需求；

5、周邊一公里范圍內沒有公司旗下加盟及直營店。

經營個人要求：

1、具備一定的文化素質，身體健康，遵紀守法；

2、充分了解潼關肉夾饃加盟政策，有志于從事餐飲服務行業(yè)；

3、有相應面積的店面，必須能從事飲食行業(yè)；

4、加盟店服務人員自找，總店負責培訓；

5、具備相應的資金及經營能力。

趙家臘汁肉公司經營店面主營產品為潼關肉夾饃，配屬產品為涼皮類、面食類、米飯類、砂鍋類、特色湯類、養(yǎng)生粥類、粉線類、飲料類、甜點類、西餐類等十余種品類。臘汁肉夾饃加盟培訓是陜西省非物質文化遺產，它擁有悠久 的發(fā)展歷史與足夠的受眾群體，集地方特色與大眾口昧 于一體，融合了95%以上消費受眾群體的口昧需求。如果您也想開一家肉夾饃加盟店，如果您也想您的加盟店擁有源源不斷的消費者，那么加盟趙家臘汁肉肉夾饃不會錯。趙家臘汁肉店內所有原料無需外尋 ，公司擁有標準化加工廠房和配送中心以及完善產業(yè)孵化基地和創(chuàng)業(yè)技能培訓基地，真正 做到一站式服務，方便快捷，安全省心。