相比于常見的5L裝，現在還能看見一些5.436L裝的食用油，這0.436是哪里來的?焯蔬菜焯蔬菜時，在沸水中加入一勺油，能令蔬菜顏色鮮亮、口感爽嫩。為什么不是5L呢？因為消費者購買糧油產品習慣用重量計算，比如買米買面，家庭用的常見小包裝，都是以斤、公斤為單位。常有消費者誤認為一桶5L油就是5公斤重，所以廠家反過來計算，5公斤重量的一桶油，容量大約是5.436升。5.436L裝的食用油，就是5公斤，即10斤重的一桶油！

橄欖油是一種植物油，在地中海一帶被食用。后來因為“可能具有”保健功能而流傳到世界各地，逐漸被營銷成為一種食用油。

油酸含量高，可達70%以上。 油酸是一種單不飽和脂肪酸。美國FDA在2004年批準橄欖油可以使用這么一條標注：“有限而非結論性的科學證據顯示：由于橄欖油中的單不飽和脂肪酸，每天吃兩勺（23克）橄欖油有利于減少心病的風險。相對于目前快餐時代，很多人由于上班都需在外就餐，這樣的大桶食用油脂也就是偶爾吃。為了獲得這一可能的益處，橄欖油需要被用于代替相似量的飽和脂肪并且不增加全天的卡路里攝入”。

意思是說，橄欖油的健康好處來源于其中的油酸，但還不具有堅實的科學基礎。同時，要用橄欖油代替相似量的飽和脂肪才能體現出來。實際上，單不飽和脂肪酸并非橄欖油所獨有，比如雙低菜籽油（或者叫“芥花籽油”）的油酸比例也很高。水解作用是油品氧化的原因之一，含水量高會加速氧化酵素的活性，水解速度就越快，而且水分也有利微生物繁殖，會讓食用油迅速酸敗變質，因此打開油瓶口時，需避免將水滴到瓶中。FDA也批準了芥花籽油可以做同樣標注。

橄欖油中還含有一些維生素E以及其他多酚類化合物。如果是冷榨的橄欖油，這些成分的含量比較高，但精煉的橄欖油也就沒多少了。

初級冷榨的橄欖油還含有許多其他的雜質，為它帶來了別樣的風味。當然，也不是每個人都消受得了那種風味。

臨期胡麻油收購除開煎炒烹炸以外，也有很多你出乎意料的主要用途，揮灑自如，巧心應用，就能用它處理日常生活的其他小難點，也給你變成日常生活的大神。 熬粥時，總會溢鍋。假如在熬粥前去鍋中天賦加點食用油，即便十萬火急一些，也不會溢鍋，煮出去的粥會更為美味可口。 生的或已煮開切完的牛肝、羊肝，一時吃剩，能用大豆油將其抹拌勻稱，隨后放進電冰箱內儲存，那樣可大大的增加其冷藏時間。 往盛生抽的瓶里倒一點食用油，可阻隔氣體，抑止酵母菌白膜的生長發(fā)育。 暫不穿用的皮鞋，涂上一點動物油、生豬板油或其他動物油脂，儲放在蔭涼干躁處，可維持皮鞋的光滑和柔軟性。 葷油煉好放到不燙時，添加一些大豆油，能夠 避免 葷油在儲放全過程中迫不得已造成哈喇味。”昨日，江女士特向本報求助，想問問有沒有什么辦法，可以讓過期的食用油廢物利用呢。 在臨時不要吃的綠豆糕表層涂上一層食用油，1星期過后再涂一層。用這類方式儲存綠豆糕，在長時間內可避免 長霉霉變。 餐飲企業(yè)的購置，在購買食用油的情況下，能夠 挑選服務項目比較好的代理商來購買。服務項目比較好的代理商他的商品也一定是比較好的，由于他是認真的去維護保養(yǎng)好餐館顧客，餐飲企業(yè)的購置能夠 對這一點主要留意一下。

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很多人認為葷油既然不能吃，植物油多吃也無妨，因此，有些家庭每日每人植物油攝入多達50克甚至更多。其實這是個大誤區(qū)，食用不當，植物油也會導致血壓等疾病。

經過化驗，食用油用量過大，不僅會影響食品的味道，還會影響到人體對食物的吸收。長年吃這樣的菜肴，對心腦血管極其不利，還易誘發(fā)膽、肝等疾病。