商用電磁大鍋灶的選購？

隨著環(huán)境污染的壓力增大，加之資源的日益緊缺，商用廚房設(shè)備，餐飲市場競爭日益激烈，不管是從大環(huán)境的請(qǐng)求還是從提升廚房自身競爭條件來看，大功率商用電磁爐都成為了越來越多人的選擇。那么選擇怎樣的商用電磁爐才是買了不后悔呢？

品牌方面：商用廚房用的鍋灶，要經(jīng)常連續(xù)使用，所以質(zhì)量一定得好，耐用，還要好用。

科億商用電磁大鍋灶整個(gè)機(jī)體無縫焊接，采用加厚不銹鋼三防機(jī)身，防油污，經(jīng)久耐用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

在商用電磁爐行業(yè)，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，怎么差價(jià)這么大呢？就單單按一臺(tái)電磁大鍋灶而言，有的品牌僅為8-9K,有的品牌卻要3-4W元，各品牌銷售顧問的回答無非是自我吹噓、攻擊對(duì)手，黃婆賣瓜，自賣自夸，不可否認(rèn)的是，中國商用電磁爐市場魚龍混雜，良莠不齊， 首先我們來了解一下商用電磁爐的成本，技術(shù)研發(fā)，機(jī)件生產(chǎn)，售后服務(wù)是商用電磁爐生產(chǎn)企業(yè)主要的運(yùn)營成本，就鐘歐商用電磁爐廠家，研發(fā)團(tuán)隊(duì)有10多個(gè)技術(shù)研發(fā)人員，每年投入數(shù)百萬的研發(fā)費(fèi)用；機(jī)件采用全進(jìn)口元件，機(jī)身全體采用全不銹鋼外殼；售后網(wǎng)絡(luò)鋪設(shè)至全國。這樣的成本分?jǐn)傁聛恚瑔我慌_(tái)電磁大鍋灶近萬元了 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

因此，我們可以遵循以下基本原則，使明檔廚房更具吸引力：1、相同的產(chǎn)品可以通過創(chuàng)意擺放，給顧客營造新奇感；用燈光引導(dǎo)樣品，使其清晰明亮，增強(qiáng)顧客點(diǎn)菜的欲望。2、擺放飽滿整齊，層層堆碼制造立體感，主輔材料清晰：輔料放在中間，主料放在上面，既節(jié)約了成本，又不失新鮮度和立體感。

3、新品或比較特別的產(chǎn)品，可以放在前面吸引顧客，接著就是點(diǎn)單率較高的菜品依次排在后面。招牌菜可以陳列在明亮顯眼的位置，以撐場面。03現(xiàn)場制作滿足顧客訴求因?yàn)槊鲝N的存在，不僅縮小了后廚和顧客之間的距離，客人的注意力也開始不單集中在新鮮食材和環(huán)境衛(wèi)生等基本指標(biāo)上。對(duì)于廚師帶來的面對(duì)面烹飪互動(dòng)，這種充滿了新奇的儀式感也是滿足顧客心理需求的一種。

飯店餐廳使用商用電磁灶灶具，主要有中餐燃油、燃?xì)獬丛?、蒸箱、低湯灶、大鍋灶等，所用灶頭都是沿襲上世紀(jì)七十年代的老產(chǎn)品，技術(shù)含量低，安全性、熱效率和使用功能已不能滿足當(dāng)今高昂的燃料價(jià)格及廚師、餐飲業(yè)主的需求，這也是目前灶具行業(yè)所面臨的主要問題。

目前市場上使用的商用灶具分為：燃油、燃?xì)鈨煞N灶。由于廣東人開啟了從煤到燃油、燃?xì)鉃槿剂系南群?，所以市場上的灶均以“廣式灶”為標(biāo)準(zhǔn)，隨著餐飲業(yè)的發(fā)展及需求，相繼出現(xiàn)了“無錫灶”、“山東灶”，但無論怎么哪一系列它們的燃燒方式都沒改變，依然延續(xù)傳統(tǒng)的燃燒方式，既后“混式燃燒”（燃燒熱工學(xué)稱為擴(kuò)散燃燒）