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我的襄陽牛肉面培訓(xùn)學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)之路（三），在小縣城也能年入64萬熱干面培訓(xùn)

首先，我要說的是傳統(tǒng)的襄陽面館都是用著大鍋加上大料熬制牛油，熬制牛油是襄陽牛肉面制作很關(guān)鍵的部分，牛油熬制不好味道就不會(huì)好，要么無味要么糊味怪味。

在襄陽由于是小城市，城區(qū)不大，環(huán)境的要求不嚴(yán)格，每家牛肉面館都可以在門店前面露天熬制牛油，見過別人熬制牛油的都知道，那股子油煙味，大得很哦。熱干面培訓(xùn)

油煙大，擾ren民。大鍋熬油，對空間有比較大的要求。這都是我在襄陽開店，將來去武漢開店，條件所不允許的。在武漢開店，我怎么可能拿個(gè)大鍋在露天的環(huán)境下熬油呢，城g管和物業(yè)的人不把我罵死嗎，不可能的，在門店里面熬油，寸土yi寸金的武漢我可不想搞那么的后廚，經(jīng)營成本太高，不合適。那怎么解決，我把師傅教的大料，用粉碎機(jī)打碎，就像藥鋪打碎中藥那樣子的，這樣我就可以在家里用小鍋先把牛油熬制好，帶到門店去，武漢襄陽都可以用這一招，這是一步創(chuàng)新。由于大料被打成粉末狀，我就可以用自己做飯的小鍋，在廚房一鍋一鍋的熬制牛油了，這步創(chuàng)新算是成功的把。這是創(chuàng)新一。熱干面培訓(xùn)

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地址：襄陽市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號

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三顧城主營業(yè)務(wù)——技能實(shí)訓(xùn)熱干面培訓(xùn)

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襄陽牛肉面做法熱干面培訓(xùn)

配方：主料、輔料、

1、牛肉改成兩個(gè)整齊的塊;大蔥去皮;洗凈，剖開切成段;生姜切成片;干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節(jié);芝麻焙好炒熟。

2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時(shí)，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬的條。

3、鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。熱干面培訓(xùn)

4、鍋內(nèi)放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時(shí)，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時(shí)澆上辣椒油

襄陽海帶面的做法熱干面培訓(xùn)

原材料就是這些啦，有沒有吃過這個(gè)海帶面的朋友啊

鍋里放1升水，放入調(diào)料包和牛油包，把湯煮開好下配菜。不知道為什么，煮出來的湯好像麻辣燙的湯。我把湯煮了兩分鐘，這樣味道濃一些。熱干面培訓(xùn)

煮好湯后，放入配菜。另外還有一口鍋煮的面條，就是普通的堿水掛面，一般堿水掛面需要煮5分鐘，面條很勁道。

撈出面條放到碗里，放上煮好的配菜，倒入剛才煮好的湯底，放上蔥花，大功告成。早上只需要10分鐘，就做好了一碗香噴噴的面條。熱干面培訓(xùn)