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信宜磨豆機(jī)錐刀盤價格合理「嘉齒機(jī)械」

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發(fā)布時間:2021-08-11 02:51  







咖啡研磨機(jī)磨盤大有講究!平刀、錐刀和魔齒,哪一款是你的愛?

咖啡研磨機(jī)磨盤大有講究!平刀、錐刀和魔齒,哪一款是你的愛?隨著現(xiàn)代生活越加繁忙,咖啡機(jī)成為了無數(shù)朋友廚房家電的好伙伴,將咖啡粉或是咖啡放置入咖啡機(jī)中,靜待幾分鐘就收獲一杯香醇美味的咖啡,儼然已經(jīng)成為了大多數(shù)人的既定生活方式。而隨著人們對于咖啡品質(zhì)的追求以及對于“自己動手,豐衣足食”的渴望,“咖啡研磨機(jī)”也開始出現(xiàn)在了不少人的廚房中。大家都開始紛紛享受起自己研磨咖啡豆的那份精致與滿足。用自己研磨的咖啡粉烹煮咖啡也成為了不少人的愛好。然而,雖然很多人熱衷于自己研磨咖啡,卻從未留意過自己的咖啡研磨機(jī),使用的是哪一種類型的磨盤,而事實上,不同的磨盤,所生產(chǎn)出來的咖啡也往往會體現(xiàn)出不同的品質(zhì)。所以今年,我們就來介紹下咖啡研磨機(jī)中那些不同的磨盤!市面上的咖啡研磨機(jī)磨盤大致可分為平刀、錐刀以及鬼齒三大類:其中平刀為普遍,是以削的方式將咖啡豆研磨成顆粒,因此其外形以片狀為主;而錐刀和鬼齒則是分分別以是以碾和磨的方式將咖啡豆研磨成顆粒,其外形以塊狀或接近圓形的形狀為主。



錐形磨盤之磨咖啡豆是用兩個轉(zhuǎn)動的部件

錐形磨盤之磨咖啡豆是用兩個轉(zhuǎn)動的部件擠壓和粉碎咖啡豆。研磨部件可以是圓盤形或圓錐形。錐式機(jī)械的噪音要小一些,阻塞的幾率也要小一些。研磨的方法產(chǎn)出的咖啡末比較均勻,在烹制的時候出味也比較一致。錐形磨盤的設(shè)計降低了所需要的轉(zhuǎn)速,一般低于每分鐘五百轉(zhuǎn)。研磨析速度越慢,摩擦產(chǎn)生的熱量越少,因而咖啡的香氣不易流失。通過調(diào)節(jié)研磨的參數(shù),錐式研磨機(jī)可以勝任各種不同的咖啡的制備。好一點的機(jī)器可以磨制土耳其咖啡所需的超細(xì)粉末。盤式研磨機(jī)一般轉(zhuǎn)速要高一些,產(chǎn)生熱量多一些;但它們功能廣泛、經(jīng)濟(jì)實用,可以勝任多數(shù)家用咖啡的制備。



咖啡豆研磨刀片時需要注意什么?

購買咖啡豆研磨刀片時需要注意什么?購買咖啡豆研磨刀片時需要注意什么?片:這種刀片能夠很好地吸收熱量,并且經(jīng)久耐磨。配有片的磨豆機(jī)并不常見,多用于一次性研磨單杯粉量的咖啡磨豆機(jī),例如La Marzocco Swift磨豆機(jī)等。首先,磨豆機(jī)產(chǎn)生多余熱量的原因有兩種:一是實際研磨量超出磨豆機(jī)原有承載范圍,二是刀片磨損或變鈍。市面上的磨豆機(jī)普遍使用三種材質(zhì)的刀片,它們分別為片、鋼制刀片和鈦合金刀片。一些全自動意大利濃縮咖啡機(jī)自帶的磨豆機(jī)也會使用片,例如Franke Coffee Systems公司設(shè)計的Evolution ASP咖啡機(jī)等。片的缺點是它非常易碎。如果有除咖啡豆外的雜質(zhì)進(jìn)入磨豆機(jī),后果將不堪設(shè)想。



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