薺菜炒年糕一般會(huì)與春筍/冬菇/肉絲同炒，筍需要先燙熟再入鍋，其它的則可直接入鍋炒熟，再放年糕薺菜就好薺菜丸子湯?嫩而多汁的薺菜肉丸子，一口一個(gè)停不下來(lái)~食材薺菜50g、肉餡100g、雞蛋一個(gè)、蠔油一勺、淀粉半勺、鹽、雞粉、胡椒粉、油適量?1、薺菜洗凈燙軟，撈出過(guò)冷水，再瀝干切成碎末2、將薺菜碎加入肉餡中，磕入一個(gè)雞蛋，再加入一勺蠔油、半勺食用油，適量的鹽、雞粉和胡椒粉拌勻3、順著一個(gè)方向攪拌到肉餡起勁，變得水潤(rùn)潤(rùn)的4、鍋中適量水燒開(kāi)后關(guān)火，等不沸騰時(shí)，用手的虎口或者借助工具，將肉餡擠成小丸子入鍋5、等所有丸子擠入鍋后開(kāi)火，煮到丸子浮起來(lái)，加入鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味，還可以再下入一些薺菜葉，煮熟后關(guān)火出鍋即可?Tips：薺菜肉餡里可以加入胡蘿卜碎等食材，而且做成的丸子，除了做湯，也可以煮熟后撈出再拿去紅燜，也是非常鮮嫩的 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

春季栽培，北方一般在3-4月份播種，5-6月份收獲供應(yīng)市場(chǎng)，南方一般在2月下旬到4月中下旬播種，畝產(chǎn)量在1500-3000斤左右。

秋季是薺菜的主要栽培季節(jié)，秋季的光照、氣溫較適于薺菜生長(zhǎng)，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，可多次收獲，產(chǎn)量高，不易抽薹，品質(zhì)好，高畝產(chǎn)可達(dá)6000斤。秋季栽培一般7月下旬至9月上旬都可進(jìn)行播種，9月下旬至10月中下旬開(kāi)始收獲，9月中旬播種的晚秋 薺菜，可在元旦或春節(jié)上市。大棚栽培于10月中下旬至11月上旬播種。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

秋季薺菜的種植要點(diǎn)如下：

(1)品種選擇

早播種的建議選擇板葉薺菜種，晚播種的建議選散葉薺菜種。

(2)選地整地

選用土壤肥沃、疏松的壤土，耕前進(jìn)行施肥，然后進(jìn)行深翻，建議深耕15厘米左右，在靶細(xì)靶平后，做畦播種。

(3)種子處理

薺菜種子成熟后有一定的休眠期，秋季種植一般需要對(duì)種子進(jìn)行處理，可在2~7度低溫冰箱中催芽。低溫處理，除了用冰箱外，也可用細(xì)沙拌種，放于2~10度處，經(jīng)7~9天后播種，4~5天可出苗。

(4)適期播種

7~8月上旬播種的出苗差，每畝用種量2千克，9月上旬播種，因天氣轉(zhuǎn)涼，出苗率高，每畝播種量1千克左右。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

薺菜種子幾天發(fā)芽

由于天氣溫度的變化導(dǎo)致薺菜種芽的時(shí)間都會(huì)有變化。一般溫度高的時(shí)候12天左右就可以發(fā)芽了，但是較冷時(shí)需要20天才能發(fā)芽。如果擔(dān)心薺菜的發(fā)芽率不高，也可以通過(guò)育苗盒內(nèi)進(jìn)行發(fā)芽，等有芽長(zhǎng)出來(lái)后再種到地里去。

由于天氣溫度的變化導(dǎo)致薺菜種芽的時(shí)間都會(huì)有變化。一般溫度高的時(shí)候12天左右就可以發(fā)芽了，但是較冷時(shí)需要20天才能發(fā)芽。如果擔(dān)心薺菜的發(fā)芽率不高，也可以通過(guò)育苗盒內(nèi)進(jìn)行發(fā)芽，等有芽長(zhǎng)出來(lái)后再種到地里去。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制