快捷性提高傳輸效率，提高上菜率，傳菜速度要高于人工送菜時(shí)的速度。

穩(wěn)定性要保證食物傳輸平穩(wěn)，系統(tǒng)運(yùn)行與停止都可能會使食物與餐具產(chǎn)生偏移和抖動(dòng)，終不僅會影響食物的美觀，還會導(dǎo)致輸送過程出現(xiàn)安全隱患。接收系統(tǒng)位于餐廳的某個(gè)具體位置，整個(gè)餐廳可根據(jù)餐位數(shù)設(shè)置多個(gè)接收系統(tǒng)，每個(gè)接收系統(tǒng)服務(wù)于餐廳的不同區(qū)域，并且可以相互獨(dú)立。接收系統(tǒng)的主要功能是接收由供應(yīng)系統(tǒng)送來的食物與餐具，服務(wù)人員在此處集中取出，并送至相應(yīng)餐位，同時(shí)接收系統(tǒng)可送走用完的餐具。

傳菜梯一般是由機(jī)房部分、轎廂、井道部分、層站部分四大部分構(gòu)成，其中機(jī)房部分是整個(gè)傳菜梯的構(gòu)成部分。機(jī)房部分又是由電動(dòng)機(jī)、制動(dòng)機(jī)、減速器和曳引輪等組成。曳引機(jī)是一種依靠曳引繩和曳引輪的摩擦 運(yùn)動(dòng)去達(dá)到使轎廂運(yùn)行的一種驅(qū)動(dòng)機(jī)器;電梯上上下下過程中，轎廂運(yùn)行會產(chǎn)生大量多余的勢能，在過去，由于技術(shù)原因，這部分能量都以發(fā)熱電阻的形式白白消耗掉。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國范圍內(nèi)，電梯無償消耗掉的能量，至少相當(dāng)于一臺450萬千瓦的發(fā)電機(jī)組。

傳菜電梯維修保養(yǎng)基本要求是什么？

    1.電梯的安全保護(hù)裝置必須靈活可當(dāng)安全保護(hù)裝置失效時(shí)，電梯應(yīng)不能投入正常使用。

　　2.電梯的各種部件與安全裝置以及機(jī)房、井道、底坑應(yīng)保持清潔，部件及安全裝置不應(yīng)銹蝕。

　　3.運(yùn)轉(zhuǎn)與活動(dòng)部位的零部件應(yīng)保持潤滑良好，無卡阻現(xiàn)象，減速箱內(nèi)與潤滑裝置內(nèi)應(yīng)有足夠的油量。潤滑油必須符合電梯制造廠的要求。

　　4.各部件和部件之間的連接緊固件應(yīng)牢固可無松動(dòng)現(xiàn)象。

　　5.各部件與裝置以及開關(guān)、元器件上的罩殼、蓋板、零件、緊固件等應(yīng)完整齊全。

　　6.電梯的各種顯示應(yīng)正確，完好無損。