枇杷的形態(tài)特征：

成熟的枇杷果子亦成束掛在樹上，每個(gè)果子長(zhǎng)3－5厘米，成圓形、橢圓、或長(zhǎng)狀“琵琶形”。枇杷表面被有絨毛，未熟時(shí)青綠色，較硬實(shí)，芳香氣味較濃。成熟后外皮一般為淡黃色，亦有顏色較深，接近橙紅色的。6～7月，將所有枝徑lcm以上、枝長(zhǎng)70cm以上的主側(cè)枝拉成與主干成50～55角，牽引枝梢向水平方向發(fā)展，使枝丫傾斜生長(zhǎng)，略有下垂。果肉軟而多汁，主要可分為白色及橙色兩種；稱“白沙”（白枇杷）及“紅沙”。當(dāng)中白沙甜，果型較?。患t沙較酸或頗酸，相對(duì)較大。每個(gè)枇杷果子內(nèi)有五個(gè)子房，當(dāng)中一至五顆發(fā)育成棕色的種子，人工開發(fā)的無(wú)籽品種則無(wú)種子。

枇杷果肉色澤分類法枇杷果肉色澤分類法，是根據(jù)果肉的色澤，將枇杷分為紅肉類（紅砂）和白肉類（白砂）兩大類。紅肉類枇杷，果肉呈橙紅或橙黃色，樹體生長(zhǎng)比較健壯，抗性較強(qiáng)，容易栽培。產(chǎn)量較高，肉質(zhì)較粗，風(fēng)味稍遜，耐貯運(yùn)，可供鮮食和加工。如解放鐘、早鐘6號(hào)、大紅袍、洛陽(yáng)青、白玉和光榮等。成年樹通過(guò)抹芽，可以減少枝數(shù)，使結(jié)果枝組充實(shí)健壯，有利于結(jié)果。白肉類枇杷，果肉呈白色、乳白色或淡黃色。植株一般生長(zhǎng)稍弱，抗性較差。果皮薄，肉質(zhì)細(xì)，味甜，品質(zhì)佳，適于鮮食。產(chǎn)量較紅肉類稍低，栽培技術(shù)要求較高。成熟期如多雨，則易裂果。如浙江的軟條白沙、福建的白梨和江蘇的白玉等。

枇杷樹育苗：

四 播后管理

小苗出土前，苗床要保持一定的濕度，不要過(guò)干過(guò)濕，待出苗后揭去覆草。由于枇杷幼苗喜蔭，遇強(qiáng)烈日光葉片易灼傷。因此，播后出苗前，就要用遮陽(yáng)網(wǎng)搭好蔭棚，蔭棚高50-60厘米。4、此時(shí)加入一塊冰糖，煮20分鐘即可煮好后不要馬上開蓋子，繼續(xù)燜一會(huì)兒。齊苗后，及時(shí)疏去弱苗、過(guò)密苗、病苗，按株距大小留一壯苗。待苗長(zhǎng)出3-4片真葉時(shí)，可用稀薄人糞尿或復(fù)合肥每隔半月澆施一次，并及時(shí)清除雜草。當(dāng)苗高達(dá)到20厘米時(shí)，摘去頂端1-2片嫩葉，促其下部莖桿增粗，同時(shí)做好病蟲害的防治。遮陽(yáng)網(wǎng)在8月底9月初除去。第2年春季砧木苗直徑達(dá)到0.6厘米以上即可嫁接，對(duì)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的可移植再培育管理至次年嫁接。