工作餐對于工作的我們是很重要的。怎么挑選好的工作餐？上海紅采餐飲管理有限公司給您一個小小的配方：

①每份套餐都為傳統(tǒng)和食套餐形式，由主菜、2道副菜、湯、米飯共5個單品組成，確保攝入均衡的營養(yǎng)。

②足量的蔬菜提倡每天應(yīng)至少攝入350g蔬菜。同時注重色彩和季節(jié)感的搭配，提升視覺上的滿足度，從而提高飽腹度。

③保留食材的嚼勁為了增加自然咀嚼的次數(shù)，菜不應(yīng)切的太小塊和煮的太透，軟硬度應(yīng)保留食材的嚼勁。進(jìn)食應(yīng)花20分鐘，好好咀嚼。

⑤鹽分3克以下每份套餐成年人每日鹽攝入量的1/3即3克以下的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備。盡量利用當(dāng)季食材的鮮味、湯汁和香料，做出清淡但使人滿足的調(diào)味。

⑥米飯100g武漢既來之餐飲管理有限公司l推薦每餐吃米飯100g（160大卡），盡量多吃蔬菜增加飽腹感。

有機(jī)食品(Organic Food)也叫生態(tài)或生物食品等。有機(jī)食品是國際上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品通常來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。除有機(jī)食品外，國際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機(jī)食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料  ，包括生物、有機(jī)肥料等，經(jīng)認(rèn)證后統(tǒng)稱有機(jī)產(chǎn)品?，F(xiàn)在，2016年過去了一半，餐飲業(yè)又有了哪些變化，以后的發(fā)展趨勢又會是怎樣餐飲o2o更加多元。

1、更健康。替代各種色素，防腐劑，著色劑等為原料或者輔料的食品以純正自然的食品，豈不是更健康。

2、更安全。安全來自于兩個方面，現(xiàn)代人的安全和后代人的安全，在危害當(dāng)代人的健康，而轉(zhuǎn)基因卻在潛在為后代埋下

3、更美味。以激l素促熟的果品，用人工加工的，工廠式農(nóng)行生產(chǎn)出來的食品，已經(jīng)除了有填飽肚子的可能之外，在沒有其他的用途,更何況這種填飽更多的時候是表面上的填飽。

4，更營養(yǎng)。有機(jī)食品的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于常規(guī)食品的一個重要原因是：常規(guī)農(nóng)業(yè)改變了作物的正常生長周期，促使其更快生長，所以其對于養(yǎng)分的積累就相對來說少了很多 .

盒飯配送前有嚴(yán)格的檢查流程，無論是從原料采購，原料粗加工，烹飪加工都嚴(yán)格把關(guān)，確保食品安全。

1、原料采購

a、腐l敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有害有毒、質(zhì)量不新鮮的食品及原料以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)志不清、超出保質(zhì)期限的食品不得采購。

b、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品不得采購。

c、采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索證的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證。生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)索取口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書

烹飪加工

a、加工前檢查食品原料質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

b、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70。C。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已經(jīng)消毒的容器或餐具內(nèi)。不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。

c、烹調(diào)后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60。C，或低于10。C的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)在放涼后再冷藏。

d、灶臺、抹布隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒抹布揩擦。

e、嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄使用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機(jī)罩。

f、剩余食品及原料按照熟食、辦成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。

g、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具、洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下、地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，即使清除垃圾。