丸子打漿的主要目的：肉餡通過打漿機(jī)打漿，使肉的纖維拉伸，組織結(jié)構(gòu)拉絲后發(fā)生變化，這樣加工出來的丸子富有彈性，口感好，肉丸能漂浮于水面，蒸煮不開裂。

肉丸在打漿過程中改善了肉質(zhì)脂肪纖維，生產(chǎn)出來的丸子光滑細(xì)嫩、低脂、口感爽脆、彈性好、久煮不散，是肉丸制作的設(shè)備

丸子打漿后有效改善了肉質(zhì)脂肪和纖維的結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)更加鮮美。打漿成型后的丸子具有外觀光滑細(xì)膩、低脂、口感爽脆、彈性好、韌性佳、久煮不散的特點(diǎn)，是生產(chǎn)肉丸的理想設(shè)備

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)及特點(diǎn)：

1、該產(chǎn)品操作方便、省電，噪音小，

2、料桶翻轉(zhuǎn)出料，出料徹底，無殘留。清洗維護(hù)設(shè)備方便

3、整機(jī)采用符合國際食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的SUS304不銹鋼制造。

4、變頻調(diào)速，可根據(jù)物料自由設(shè)定打漿速度

5、開機(jī)3-5分鐘即可完成打肉、配料、攪拌成漿。

打漿機(jī)可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。

打漿機(jī)是加工肉餡加工，果蔬加工，休閑食品加工等不可缺少的一種設(shè)備。例如加工魚肉丸子，就可以使用打漿機(jī)輔助，使用丸子機(jī)制作加工成各種口味的丸子。

打漿機(jī)特點(diǎn)：

1.打漿機(jī)選用全不銹鋼制作，雙內(nèi)膽設(shè)計(jì)，夾層中可注入冰水進(jìn)行制冷降溫，確保肉漿新鮮；

2：開機(jī)2-3分鐘即可把肉泥，作料打成漿或者肉泥

3生產(chǎn)過程中改善了肉質(zhì)脂肪纖維，生產(chǎn)出的丸子外表光滑細(xì)嫩、低脂、口感爽脆，彈性好，韌性好，是肉丸的設(shè)備。

打漿機(jī)具有自動(dòng)出料，能夠調(diào)節(jié)打漿的速度頻調(diào)速打漿機(jī)是加工各種肉類：豬肉、魚肉 、牛羊肉、雞肉等肉類加工，做魚肉丸子，蝦滑魚肉制品，貢丸四喜丸等食品廠加工使用。還可以用于打面漿，果蔬制漿攪拌等食品加工，設(shè)備省時(shí)、省人工，提高產(chǎn)量。

工作原理

   簡(jiǎn)潔實(shí)用的自動(dòng)油壓上料器，節(jié)省了人工和寶貴的時(shí)間，大大提高了打漿效率。同時(shí)可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。該產(chǎn)品適合食品廠大批量生產(chǎn)，打漿機(jī)操作方便、省電、噪音小，本機(jī)設(shè)計(jì)合理，操作安全，外表美觀大方。