滾揉機(jī)設(shè)計(jì)原理

滾揉機(jī)是把原料雞鴨肉、腌制料液、醬油、淀粉等一起放入滾筒內(nèi)均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。

我公司針對(duì)家禽類(lèi)產(chǎn)品的加工要求而設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的一款滾揉機(jī)，腌制物料時(shí)在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓雞鴨等禽類(lèi)在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到、腌漬作用，兔肉大型滾揉機(jī)批發(fā)價(jià)格,兔肉大型滾揉機(jī)批發(fā)價(jià)格

真空空滾揉機(jī)的技術(shù)應(yīng)用是那些

     肉類(lèi)腌制滾揉是現(xiàn)代肉食加工中必不可少的一道工序。 在簡(jiǎn)要介紹滾揉原理的基礎(chǔ)上, 著重討論了其在生產(chǎn)過(guò)程中需要注意的負(fù)荷、 溫度、 方向、 時(shí)間等問(wèn)題。

      滾揉是加快腌制速度的一種方法, 它是肉塊中能量轉(zhuǎn)化的物理過(guò)程 , 通過(guò)滾揉對(duì)肉塊進(jìn)行機(jī)械處理, 促進(jìn)了液體介質(zhì) (鹽水)的分布, 改善了肉的嫩度 , 提高了鹽溶性蛋白質(zhì)的提取和向肉塊表面的移動(dòng) , 從而使產(chǎn)品在出品率和產(chǎn)品質(zhì)量方面均得到了較大的提高。兔肉大型滾揉機(jī)批發(fā)價(jià)格

后抽水循環(huán)滾揉機(jī)兔肉大型滾揉機(jī)批發(fā)價(jià)格

真空轉(zhuǎn)杯處于真空狀態(tài)，利用物理沖擊的原理，使肉塊或肉在桶中上下填塞，相互碰撞，相互碰撞，從而達(dá)到口感和酸洗效果。酸洗液充分被肉吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和彈性，提高產(chǎn)品的口感和橫截面效果;可以增強(qiáng)保水性，提高產(chǎn)量;并且可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。例如，灌腸加工需要首先研磨肉餡，然后加入調(diào)味料混合餡料，它需要由滾筒操作。除了真空翻轉(zhuǎn)機(jī)的特點(diǎn)外，新一代自動(dòng)真空翻轉(zhuǎn)機(jī)還具有計(jì)算機(jī)控制和變頻技術(shù)的功能。該更新增加了一個(gè)遠(yuǎn)程操作系統(tǒng)，使機(jī)器更安全，更方便，更節(jié)能。根據(jù)不同的產(chǎn)品工藝，調(diào)整設(shè)備的速度，有針對(duì)性地?fù)魯‘a(chǎn)品，去品嘗，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。特點(diǎn)：具有連續(xù)真空功能，可選擇真空滾動(dòng)（固定真空）和呼吸翻滾（交替真空交變壓力）;配備真空計(jì)，實(shí)時(shí)顯示滾筒的真空度。 兔肉大型滾揉機(jī)批發(fā)價(jià)格