海藻酸鈉在肉制品中的應(yīng)用研究進(jìn)展

　　海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的交替形態(tài)，不發(fā)生滲液或收縮，適合用于冷凍食品中[3]，同時(shí)還能降低人體內(nèi)膽固醇含量、疏通血管、預(yù)防肥胖和tang尿病等作用[19]。而海藻酸鈉若添加到肉制品中，可改善其物理性質(zhì)，增加粘度，富于其良好的口感，同時(shí)可以增加肉制品的粘著性、持水性和柔嫩性，減少營(yíng)養(yǎng)成分損失，提高產(chǎn)品質(zhì)量[20]。海藻酸鈉含有較多的纖維素，雖然纖維素對(duì)人體有一定的好處，但吃得太多會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收：在腸子內(nèi)還會(huì)吸附其他食品中存在的鐵、鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)，使這些營(yíng)養(yǎng)素也不能被人體吸收，所以多吃果凍還可使孩子因缺乏多種礦物質(zhì)而出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，并影響生長(zhǎng)發(fā)育。但海藻酸鈉會(huì)導(dǎo)致肉制品析水較嚴(yán)重等問(wèn)題，一般需要復(fù)合應(yīng)用。

海藻酸鈉吃了對(duì)人體有什么壞處？

海藻酸鈉吃了沒(méi)事！

海藻酸鈉，一種天然多糖，具有藥制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性。

海藻酸鈉不僅是一種安全的食品添加劑，而且可作為仿生食品或liaoxiao食品的基材，由于它實(shí)際上是一種天然纖維素，可減緩脂肪糖和膽鹽的吸收，具有降低xue清膽固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可預(yù)防gaoxueya、癥等現(xiàn)代病。不過(guò)需要注意的是，不要一次加入所有的海藻酸鈉，分幾次加海藻酸鈉，溶解的效果會(huì)更好點(diǎn)。它在腸道中能抑制有害金屬如鍶、鎘、鉛等在體內(nèi)的積累.

海藻酸鈉對(duì)人體有沒(méi)有危害？

海藻酸鈉這個(gè)產(chǎn)品在我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)用還是很廣泛滴。

比如：我們平時(shí)穿的棉布、尼龍、絲綢等都在印染過(guò)程中都會(huì)用到海藻酸鈉，海藻酸鈉在印染過(guò)程中既不影響活性染料與纖維的染色過(guò)程，同時(shí)印出的花紋清晰、鮮艷、給色量高、手感好。

食品級(jí)海藻酸鈉還會(huì)應(yīng)用于冰淇淋、飲料、仿形食品、健康食品等中。海藻酸鈉不僅是一種安全的食品添加劑，而且可作為仿生食品或liaoxiao食品的基材，由于它實(shí)際上是一種天然纖維素，可減緩脂肪糖和膽鹽的吸收，具有降低xueqing膽固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可預(yù)防癥等現(xiàn)代病。它在腸道中能抑制有害金屬如鍶、鎘、鉛等在體內(nèi)的積累，正是因?yàn)楹衷逅徕c這些重要作用，在國(guó)內(nèi)外已日益被人們所重視。復(fù)合印花糊料復(fù)合印花糊料是以海藻酸鈉為基礎(chǔ)開(kāi)發(fā)的新型復(fù)合糊料。日本人把富含有褐藻酸鈉的食品稱(chēng)為“長(zhǎng)壽食品”，美國(guó)人則稱(chēng)其為“奇妙的食品添加劑”。

另外，海藻酸鈉在yiyao級(jí)方面還可應(yīng)用到牙模印材、緩控釋片等方面。在化妝品方面還可應(yīng)該于面膜、化妝品增稠穩(wěn)定劑等方面。

總而言之，言而總之海藻酸鈉對(duì)人體是無(wú)害滴。

不過(guò)需要注意的是，不要一次加入所有的海藻酸鈉，分幾次加海藻酸鈉，溶解的效果會(huì)更好點(diǎn)。一般海藻酸鈉溶液妥善保管，可以?xún)?chǔ)存一個(gè)月時(shí)間，但是海藻酸鈉溶液不能夠遇到鈣等金屬離子，容易變質(zhì)。

　　海藻酸鈉的溶解方法其實(shí)就是慢慢攪拌，使用什么工具主要看個(gè)人需求。海藻酸鈉怎么快速溶解呢?可以適量的給其加熱，控制好溫度即可。另外，如果您想要購(gòu)買(mǎi)印染級(jí)海藻酸鈉，可咨詢(xún)九龍海潤(rùn)海藻，多種粘度選擇，滿(mǎn)足您不同的生產(chǎn)需求。