500克肉餡的制作方法

制作配料：500克肉餡、500克中筋面粉、2克桂皮、2克八角、5克花椒、150毫升開水、270～280毫升的冷水、15毫升生抽、12毫升老抽、15毫升蠔油、2克胡椒粉、5毫升料酒、兩勺熱油、兩勺淀粉、一個(gè)雞蛋、1個(gè)洋蔥、1根胡蘿卜、鹽、大蔥、生姜

制作方法：

1、500克肉餡里加入、生抽、老抽，蠔油、胡椒粉、料酒、鹽、雞蛋順時(shí)針攪拌至上勁；

2、碗中放入蔥段、生姜片、花椒、八角、桂皮，用150毫升開水浸泡，這個(gè)就是蔥姜水；

3、然后分次加入90ML的蔥姜水，順時(shí)針攪拌至上勁，然后加入洋蔥末和胡蘿卜末；

4、拌均勻就可以了；

5、300克普通面粉，加入2克鹽，用大約170ML的冷水和面，和成一個(gè)偏軟的面團(tuán)即可，然后密封醒發(fā)20分鐘；

6、把面團(tuán)搓成長條，切成大小一致的小面劑；

7、然后搟成餃子皮；

　商用旋轉(zhuǎn)燃?xì)饧灏鼱t水煎包鍋生煎包機(jī)鍋貼煎餃機(jī)一機(jī)多用，可以做煎包、煎餃、菜盒子鍋貼、炒米飯、手抓餅、鐵板燒等，煎炸蒸都行。新升級(jí)八爪爐頭加熱快又均勻，升溫迅速，比傳統(tǒng)的紅外線，比大三環(huán)節(jié)能。

　　機(jī)器，鏊子鍋面是加厚熟鐵鋼板，，不銹鋼機(jī)身 不銹鋼旋轉(zhuǎn)圓環(huán)，電子打火開關(guān)，可旋轉(zhuǎn)，自動(dòng)旋轉(zhuǎn)煎包爐受熱均勻，操作起來簡單方便。隨機(jī)帶不銹鋼鍋蓋，煤氣軟管等小工具。

做煎餃大家遇到的比較常見的問題就是煎餃粘鍋了，不僅煎餃做出來的效果不好看，而且還有可能會(huì)露餡兒。那么，煎餃怎么做不粘鍋？煎餃粘鍋怎么辦？煎餃爐

　　煎餃怎么做不粘鍋

　　要想煎餃不粘鍋，大家在煎的時(shí)候要注意幾點(diǎn)：

　　一、用油將餃子稍微煎一下，加少許面湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時(shí)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動(dòng)時(shí)，煎餃就做好了。