購買廚具的幾個(gè)原則

購買廚具的幾個(gè)原則：

1、節(jié)能原理

傳統(tǒng)的廚房設(shè)備所用的燃料是燃油及液化石油，這是高消耗品。這不僅增加了成本，而且不符合中國的國情。響應(yīng)國家綠色環(huán)保、節(jié)能減排，節(jié)能是首要選擇。如電壓鍋、商用電磁爐、微波爐、蒸柜

2、方便原則

廚房的操作應(yīng)該有一個(gè)合理的過程。因此，在廚具的設(shè)計(jì)中，按照正確的工藝設(shè)計(jì)各部件的排列是非常重要的，這對(duì)于日后的使用非常方便。其次是爐子的高度、柜子的位置等，都直接影響使用的方便性。因此，有必要選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作規(guī)程的廚具。

3、美觀原則

廚具不僅要求外形美觀、色澤美觀，而且要求其具有良好的耐污染性和清潔性能，這就要求表面材料具有良好的耐油污和耐油煙能力，使廚具表面保持新的清潔很久了。

4、衛(wèi)生原則

廚具應(yīng)具有抗污染能力，特別是防止蟑螂、老鼠、螞蟻等食品污染的功能，從而保證整個(gè)廚具的內(nèi)在質(zhì)量。市場(chǎng)上的一些柜子已經(jīng)用防蟑螂條封住了。這項(xiàng)技術(shù)可以有效地防止食品被污染。

5、防火原則

廚房是現(xiàn)代家居中使用明火的區(qū)域。材料的防火性和阻燃性決定著廚具乃至家庭的安全，尤其是廚具表層的防火能力，是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。因此，正規(guī)廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具表面材料均采用不燃阻燃材料。

商用廚具廠家為您介紹商用廚房設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚房設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)：

一、注意類型

不同類型的餐廳因其主菜不同而擁有不同的設(shè)備和設(shè)計(jì)。目前，常見的餐廳類型包括：中餐館、西餐廳、日式和韓式餐廳以及特色菜餐廳。設(shè)計(jì)應(yīng)結(jié)合餐廳的類型特點(diǎn)，以深化設(shè)計(jì)。

二、注意定位

餐廳的位置應(yīng)該清楚，餐廳的服務(wù)人群和餐廳的風(fēng)格，是決定廚房設(shè)備等級(jí)的一個(gè)重要因素。

三、注意地理位置

餐廳的地理位置會(huì)影響排煙系統(tǒng)和高噪音設(shè)備的使用，例如，如果附近有居民區(qū)，則排煙系統(tǒng)的凈化效果會(huì)比較高，但也會(huì)控制噪音，不會(huì)對(duì)周圍環(huán)境造成影響，影響居民的正常生活。

商用廚具廠家為您介紹酒店餐飲食堂商用廚房工程安裝

商用廚房設(shè)備工程安裝指按之前廚房設(shè)計(jì)來安裝廚房設(shè)備。主要事項(xiàng)是廚房設(shè)備組裝、接電、接水、接燃?xì)?、設(shè)備位置擺放及固定五項(xiàng)。

廚房設(shè)備安裝的順序是其規(guī)范的裝置順序?yàn)椋簤?、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗(yàn)→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水管道→裝置配套設(shè)施電器→測(cè)試調(diào)整→清理。

不銹鋼廚具有哪些特點(diǎn)

不銹鋼廚具有哪些特點(diǎn)：

1、不銹鋼制品不氧化，耐腐蝕。傳統(tǒng)的鋁制品廚具容易被氧化和腐蝕，搪瓷制品也是耐不住腐蝕的，鐵制品又容易生銹，相比之下，不銹鋼廚具則經(jīng)久耐用的多。

2、不銹鋼制品不怕碰撞。琺瑯廚具美觀好看，質(zhì)地雖然堅(jiān)硬但畢竟脆，一經(jīng)碰撞就會(huì)有碎掉的危險(xiǎn)。鋁制品強(qiáng)度低，怕刮花也容易走形。

3、不銹鋼廚具光潔度好質(zhì)地堅(jiān)，容易打理一擦即凈，有利于保持廚具的干凈衛(wèi)生。鋁制品相比而言容易粘附，很容易產(chǎn)生細(xì)菌，并且氧化后發(fā)黑也會(huì)影響美觀。鋁也會(huì)被看做影響人早衰的因素，從人體的健康來看，選擇不銹鋼廚具會(huì)更靠譜。