魚湯雙鍋并聯(lián)殺菌鍋生產商殺菌方式

殺菌方式：

       殺菌鍋根據(jù)不同的產品選擇不同的殺菌方式；簡單分類為：氣殺和水殺。

氣殺：也就是殺菌介質為蒸氣。早的時候這種殺菌方式就是應用于罐頭產品的殺菌。目前國內外在罐頭、飲料、蛋品、食用菌等行業(yè)應用廣泛。

水殺：分為水浴式殺菌、噴淋式殺菌（頂淋、側噴）、淋浴式殺菌等。

加熱方式：

       殺菌鍋根據(jù)客戶現(xiàn)場的實際情況，可以選擇不同的加熱方式；常用的幾種加熱方式有：蒸汽加熱、電加熱、燃煤式加熱、燃氣加熱、燃油加熱、導熱油加熱等。

滅菌釜特點

不銹鋼食品殺菌鍋性能特點：　

　1、魚湯雙鍋并聯(lián)殺菌鍋生產商利用雙罐熱水循環(huán)進行殺菌，熱水罐事先將熱水加熱到滅菌要求溫度，進入滅菌罐進行滅菌，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。

   2、魚湯雙鍋并聯(lián)殺菌鍋生產商殺菌過程中用的工作介質可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本?！?/span>

   3、魚湯雙鍋并聯(lián)殺菌鍋生產商壓力、溫度、殺菌時間利用電器控制，比手動控制更加精準。

雙層電加熱噴淋式高溫高壓調理殺菌鍋　先把熱水罐加熱到所需溫度（0～150℃），通過循環(huán)水泵把鍋內熱水進行循環(huán)加溫，使鍋內產品在熱水噴淋和蒸汽的條件下進行高溫滅菌，是產品能保持原有的澤、口味和營養(yǎng)成分，且殺菌時間能提高一般的效率，同時節(jié)約能源。01㎏/cm,對于防止食品品質低劣包裝物的變形、破損十分有益。

殺菌鍋的工作原理

殺菌鍋的專業(yè)術語“過壓”系指施加于殺菌鍋的，超過在某一給定溫度情況下由加熱介質所施加的壓力。蒸汽殺菌鍋中，在250℉（121.1℃）時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸）（103.4千帕），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig（103.4千帕）的壓力都稱之為過壓。殺菌鍋系統(tǒng)可能會在超過給定溫度蒸汽產生壓力以上10－20psig（68.9－137.9千帕）操作。在殺菌循環(huán)過程中，魚湯雙鍋并聯(lián)殺菌鍋生產商系統(tǒng)通過導入空氣或額外的蒸汽進行加壓。由于包裝結構和/或密封類型的區(qū)別，容器對內壓的承受力會有一定的局限，殺菌過程中需要加壓以保持某些容器的完整度。殺菌鍋操作說明一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，魚湯雙鍋并聯(lián)殺菌鍋生產商通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。魚湯雙鍋并聯(lián)殺菌鍋生產商容器中的內壓將會大于在此殺菌溫度下純蒸汽的壓力（見圖10-1）。一些過壓殺菌的容器例子有帶熱密封蓋子或雙層金屬卷邊的半剛性塑料容器，軟包裝袋，金屬盤和玻璃瓶。魚湯雙鍋并聯(lián)殺菌鍋生產商