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商業(yè)酒店廚房排氣系統(tǒng)的清洗系統(tǒng)是基于酒店廚房排氣系統(tǒng)的清洗距離。清洗主要包括抽油煙機、排氣管、油煙凈化器和排氣扇等。因為每個部件成分的材料不同，清洗方法也不同，所以我想知道怎么清洗。酒店廚房通風排煙系統(tǒng)的清洗步驟如下：

1.清潔排煙管。切斷電源，確保清潔人員的安全，著重清潔排煙口與集煙罩連接處的排煙道。一般來說，酒店廚房排氣管的出口比較窄。為了清洗管道中的油，有必要使用機械設備在管道上開孔。這種清洗方法也可以簡單地清洗管道中的油污。清洗后要特別注意密封開口，否則在以后的使用中會發(fā)生漏油。

2.清潔風扇。由于風扇長時間運轉(zhuǎn)，葉片上會積聚一層厚厚的油，這會影響風扇的運行，排煙效果也會受到相應的影響，因此清潔風扇非常重要。清潔風扇時，需要拆下風扇，清潔葉片和內(nèi)壁;然后，清潔風扇表面。清潔前，在裝配風扇之前，給風扇驅(qū)動器添加潤滑劑，以確保風扇在將來的平穩(wěn)運行。

3.清潔油煙凈化器。同樣，長時間工作后，內(nèi)部電極板和濾網(wǎng)會積聚大量的油，凈化效果會大大降低。清洗前，凈化器應浸泡在洗滌劑中。浸泡后，用水槍和清水沖洗，然后放在干凈的地方晾干。

系統(tǒng)布置

濟南廚房排煙管道安裝的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應超過15m并且要有百分之2以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢；送風系統(tǒng)應為直流方式，廚房的通風系統(tǒng)宜采用變速風機或關聯(lián)又風機進行送排風。

廚房的排風機一般應選用離心風機，廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風豎井與排煙道靠在一起以加大抽力。

廚房補風的要求

對設置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來說，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補風多為有序送風，靈活性也較大，在目前廚房的通風系統(tǒng)中：

①餐廳空調(diào)為全新風直流式空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風系統(tǒng)排出室外；這種種方式投資比較少，餐廳內(nèi)采暖通風效果比較好，這是不利于節(jié)能，大量空調(diào)風會被直接排出，新風能耗大。

②將組合式空調(diào)機組的新風一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風機回到空調(diào)機；可以部分解決新風能耗大的問題，使用的靈活性也較大。

③用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務，其中廚房為全新風直流系統(tǒng)，直接補充廚房爐灶的排風，而餐廳為一次回風全新空氣系統(tǒng)，能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾，這是初投資比較大。