用氮氣覆蓋來保存食品是一種較好的方法，它可以成倍地延長食品的保質(zhì)期。

消費者喧嚷著需要高質(zhì)量包裝的食品和新鮮的水果產(chǎn)品，但是化學(xué)防腐劑的危害向這種傾向發(fā)出了警告。在這個環(huán)境意識不斷提高的時代，每個人都希望受益于自然的、化學(xué)惰性的氮氣。

氮氣是基本的環(huán)境物質(zhì)，它是一種化學(xué)性質(zhì)不活潑、無色無味的氣體，約占地球大氣的79％。氣態(tài)氮用于保存食品時不會留下化學(xué)殘余物。

氮氣用于食品工業(yè)是為了保護(hù)易受大氣中的氧氣和濕氣損害的化合物。氮氣取代食品包裝中的氧氣和濕氣，會降低食品的及因空氣帶來的質(zhì)量損失。

大氣的不利影響包括霉菌和細(xì)菌的增長、氧化、褪色和。減少食品包裝中的空氣，可以延長包裝食品的質(zhì)量和新鮮度，這對零售商和消費者都是有益的。

在食品包裝中采用減少空氣而不是采用化學(xué)防腐劑的方法，已被證明是可以延長食品壽命的另一種方法。幾乎每一種類型的快餐食品的包裝都可以使用氮氣，包括炸馬鈴薯片、肉干、新鮮水果切片、蔬菜、堅果、餅干和小甜餅。在食品包裝中使用非常干燥的氮氣是為了解決潮濕的問題。降低氧含量就可以降低食品的氧化和褪色。  

高純度制氮機是選用PSA原理制備的，對此類制氮機能否長時間安穩(wěn)的工作與生產(chǎn)出契合技術(shù)需求的氮氣是眾所關(guān)心的疑問，而影響制氮機安穩(wěn)的要素主要有三個方面：

(1)因為大氣污染的存在，空氣中的油蒸汽簡單被碳分子篩所吸附，并難以脫附，填塞微孔而使分子篩失效。別的，水對碳分子篩而言盡管不是喪命的,但會使碳分子篩負(fù)荷增加，即影響其吸附O2、CO2等氣體的才干。因此，藥用高純度制氮機設(shè)備在配套時，空壓機進(jìn)口前端就配有油水分別器和前端的精細(xì)過濾(其一則，二則分別油)。這樣將壓縮空氣進(jìn)行除油與冷凍干燥除水處理，將有效地提高了分子篩吸附才干和安穩(wěn)性。