農(nóng)藥是一類(lèi)特殊的化學(xué)品， 它既能防蟲(chóng)害，也會(huì)對(duì)人畜產(chǎn)生危害。因此, 農(nóng)藥的使用， 一方面造福于人類(lèi)，另一方面也給人類(lèi)賴(lài)依生存的環(huán)境帶來(lái)危害，造成對(duì)環(huán)境的污染。大量散失的農(nóng)藥揮發(fā)到空氣中, 流入水體中， 沉降聚集在土壤中,污染農(nóng)畜漁果產(chǎn)品。農(nóng)藥殘留是農(nóng)藥使用后一段時(shí)期內(nèi)沒(méi)有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱(chēng)。它們可以直接通過(guò)食物鏈和水環(huán)境進(jìn)入人體，從而危害人體健康。為了保護(hù)消費(fèi)者健康，紛紛出臺(tái)相應(yīng)的法律法規(guī)，制定了許可使用農(nóng)藥的高殘留。

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來(lái)越依賴(lài)于農(nóng)藥、和等外源物質(zhì)。我國(guó)農(nóng)藥在糧食、蔬菜、水果、茶葉上的用量居高不下，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，影響消費(fèi)者食用安全，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成消費(fèi)者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導(dǎo)致。農(nóng)藥殘留超標(biāo)也會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易。

食品中的農(nóng)藥殘留分析是在復(fù)雜的基質(zhì)中對(duì)目標(biāo)化合物進(jìn)行鑒別和定量。農(nóng)藥殘留的一般分析過(guò)程為提取- 凈化- 檢測(cè) [1]  。經(jīng)典的農(nóng)藥殘留分析步驟通常是:水溶性溶劑提取- 非水溶性溶劑再分配- 固相吸附柱凈化- 氣相或液相色譜檢測(cè)

檢測(cè)前處理程序

農(nóng)藥殘留量檢測(cè)是微量或痕量分析,必須采用高靈敏度的檢測(cè)技術(shù)才能實(shí)現(xiàn)。自20世紀(jì)50年代,各國(guó)科學(xué)家就開(kāi)始研究農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法。常規(guī)檢測(cè)的分析方法有光譜法、酶抑制法和色譜法。

經(jīng)典的提取、凈化方法主要有:振蕩浸取、組織搗碎、超聲波提取、索氏提取、液- 液分配、柱層析、共沸蒸餾等技術(shù)。隨著科技的進(jìn)步,樣品前處理技術(shù)向著省時(shí)、省力、廉價(jià)、節(jié)省溶劑、減少對(duì)環(huán)境的污染、微型化和自動(dòng)化方向發(fā)展。

產(chǎn)品配置

緩 沖 劑：10包， 每包加500mL蒸餾水或純凈水溶解，常溫存放。

酯酶：10瓶，不用配制，直接取用， 4℃冰箱保存 ，每份加100μL。

顯 色 劑 ： 2瓶，加25mL緩沖液溶解，4℃冰箱保存， 每份加100μL。

底 物：4瓶，加12.5mL蒸餾水或純凈水溶解，4℃冰箱保存 ，每份加100μL， 或者加2.5mL蒸餾水或純凈水溶解，4℃冰箱保存 ，每份加20μL

酶 活 力：空白對(duì)照1分鐘吸光度變化值(ΔΑ0）在0.15-0.3之間。